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什么是地皮菜 详解其营养功效

热门文章排行榜 >>2018-04-17 10:20来源:99健康网
导语

可能经常听到人们说吃地皮菜,但大家真的了解什么是地皮菜吗?了解地皮菜的主要营养功效吗?下面跟着一起来好好看看吧!

  地皮菜是什么蔬菜呢?它有哪些营养功效呢?如果详细的了解下的话,相信大家会对地皮菜更有兴趣的,不妨跟着小编一起看看吧,希望不会让大家对地皮菜失望!

什么是地皮菜 地皮菜有什么营养 地皮菜有什么功效

  地皮菜是什么

  地皮菜藻体坚固、胶质,最初为球形,后扩展为扁平,直径几个厘米,为常有穿孔的膜状物或革状物。有时会出现不规则的卷曲,形似木耳,在潮湿环境中呈蓝色、橄榄色;失水干燥后藻体呈黄绿色或黄褐色。藻体由许多屈曲盘绕的藻丝组成,藻丝则由多个球形细胞连接而成,其胶质鞘分层不明显,无色透明。

  藻丝一般不分枝,长4.5-6微米,其间有异形细胞。地皮菜的繁殖方式一种是通过细胞分裂长成新的藻丝;另一种方式是形成厚壁孢子,经过休眠后萌发成新的藻丝。

  地皮菜的营养

  每100克含蛋白质15克,高于鸡蛋、木耳、银耳等,总氨基酸含量也高于木耳、猴头,另外含脂肪0.2克,碳水化合物51.2克,粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克,铁290毫克,均显著高于其他藻类,是儿童缺钙症的补充食物,对人体补铁养血也极为有利。

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  地皮菜还含有多种维生素,其中维生素C是紫菜含量的19倍,此外尚含有海藻糖,蔗糖,半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

  地皮菜的功效

  降脂明目:地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜,能降脂减肥,同时,对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

  清热降火:地耳性寒而滑,具有清热解毒的功效,内服外用,可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

  补充营养:地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体提供多种营养成分,具有补虚益气,滋养肝肾的作用。

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  食用禁忌

  地皮菜不适合脾胃虚弱的人群食用,因为地皮菜属于良性的食物。

  妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。地皮菜不适合容易腹泻或者是经期的女性食用,会导致肠胃的受损,对健康不利。

  地皮菜的做法

  地皮菜炒鸡蛋:可以取地皮菜三十克,鸡蛋三个,油盐以及小葱各适量,把地皮菜用清水泡发以后,再把鸡蛋磕开到碗中,小葱切好,在锅中放油加热以后先把鸡蛋炒好,取出以后重新起锅,放油以后加葱花炒香,随后再放地皮菜炒匀,加食用盐调味,出锅以后放入鸡蛋炒匀就可以。

  地皮菜鸡蛋汤:提前把地皮菜泡软,切成碎末,在锅中放清水,烧开以后把地皮菜放到锅中,加适量葱末烧开,再把鸡蛋调成蛋液,倒入到锅中制成蛋花,最后加食用盐和水淀粉以及香油调味,调匀以后直接出锅就能食用。除此以外地皮菜还能炒肉丝,也能成馅料用来做包子或者饺子。(参考网站:来源网络)

(责任编辑:戴章义)

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