迷你小锅盔
材料：中筋面粉100克，猪肉、胡萝卜、玉米、洋葱、豆腐干、生菜、食用油、盐、生抽、老抽、胡椒粉、香油、美极鲜、酵母粉、泡打粉、白糖适量。
做法：
1.15ML温水中加入1克酵母粉，10克白糖搅拌至糖，酵母完全溶解。
2.100克面粉中加入1克泡打粉拌匀后加入酵水搅拌。
3.分次加入清水搅成雪花状后和成光滑的面团，盖上布饧15分钟。
4.猪肉，胡萝卜，豆腐干，洋葱分别切粒，水果玉米剥好粒。猪肉粒用盐，生抽，胡椒粉腌制10分钟。
5.热锅凉油，下猪肉粒煸炒至金黄色。
6.加入胡萝卜粒，洋葱粒，豆腐干粒，玉米一起煸炒至熟。
7.加入老抽，美极鲜，胡椒粉炒均，再淋上一点香油出锅。
8.将饧好的面团分成小剂子，分别擀成中间厚，边缘薄的面皮。
9.中间涂上一层食用油，像包包子一样包起来，包好按扁成饼状。
10.不粘锅烧热，刷一层薄油，放小饼进行烙制至两面金黄成锅盔。
11.将生菜洗干净沥干水，将小锅盔从则面剖一刀，不要切断，用左手将锅盔夹开大口，放入生菜和炒好的猪肉馅料即可。相关精彩阅读：家庭早点小吃的做法大全
胡萝卜鸡蛋饼
材料：胡萝卜2根，鸡蛋2个，面粉1碗，小葱数根，生抽一勺，料酒一勺，植物油适量，盐一勺。
做法：
1.把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下，把两个鸡蛋打在面粉里，小葱也放进去。把胡萝卜碎也放进面粉里。
2.加一勺盐进去。倒进去约一勺生抽。再加一勺料酒进去。盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌，（不要划圈搅拌，会结面疙瘩的）。
3.饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上。
4.煎至饼一面凝固，可以翻面继续煎到有火花就可以了。
手撕饼
材料：普通面粉250克，水180毫升，小葱1条，生油半碗，盐8克。
做法：
1.面粉与水混合，醒面30分钟，再把面团充分揉至光滑，用一大勺面粉放在碗里，开锅把生油烧开，热油倒进碗里，加入盐，调成油面糊，放凉后加入切碎的葱花。
2.面团分成6份，擀成约2-3mm厚，抹上2勺油面，像折扇一样折起，最后部分把有油的一面包上。
3.全部做完后醒面20分钟，一边拉一边把面卷起。
4.做完后醒面20分钟，把面团压扁擀成2-3mm厚。
5.用平底锅放油烧热，中小火煎熟，勤翻动，一边煎一边用两个铲往中间推，把饼推散。
6.上盘，色泽金黄，好香。相关精彩阅读：风靡全国的早点小吃做法大全
小猪豆沙包
材料：面粉，发酵粉，红豆沙，糖。
做法：
1.面发好后搓长条，做剂子，擀面皮，小猪豆沙包的个头要略大一点，面皮也要擀的略大一些，包入红豆沙馅，先做出一个圆圆的豆沙包。
2.将小饼轻轻压扁做小猪的脸，再取一小块面揉圆做鼻子，在面团上抹一点水可以起到粘合的作用。
3.再取两块小面团做耳朵。用筷子在眼睛的位置点两下，然后填入两颗红豆粒，我用的是红豆沙里的红豆颗粒。
4.最好点缀煮熟的红豆。最后用小刀在鼻子上扎两下，小猪造型的豆沙包就做好了。
5.把小猪豆沙包放入蒸锅蒸15分钟就可以吃了。
（责任编辑：姚佳佳）
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