对于孕妇而言，吃点黄鳝是对身体有好处的，那你知道黄鳝有哪些做法是适合孕妇食用的吗？孕妇吃黄鳝都有哪些好处呢？下面跟小编一起来好好的关注和了解下吧，希望准妈妈们都能生出健康好宝宝！
黄鳝的做法
一，山药鳝鱼汤
材料：黄鳝1条，怀山药100克，胡萝卜50克，葱、姜适量，料酒25毫升，盐、胡椒粉、鸡精、香菜、香油适量。
步骤：
1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段。
2、锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉，在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香。
5、把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟后，加入怀山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟。
6、加入盐、胡椒粉调味；加入香醋，鸡精，淋入香油关火。
二，豉椒炒黄鳝
材料：黄鳝400克，青椒2个，姜、盐、生抽、蒜蓉辣酱、豆豉适量。
步骤：
1、黄鳝宰杀洗净，切成段焯水。焯好的黄鳝洗净粘膜待用。
2、青椒洗净，切成块状待用。
3、起油锅，爆香姜丝、豆豉，下黄鳝煸炒。
4、加入青椒一起炒匀。
5、待青椒断青后，加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味。
三，红烧鳝鱼
材料：鳝鱼400克，咸肉250克，青椒2个，大蒜、葱、姜适量，料酒、老抽1汤匙，白糖5克。
步骤：
1、将鳝鱼洗净后，切成段，咸肉切成薄片。
2、青椒洗净后用手撕成片，蒜剥去外皮。
3、锅中油热后，放入咸肉炒一会儿取出。
4、锅中留底油，放入葱末，姜末，蒜瓣爆香。
5、倒入鳝鱼段，炒片刻后。
6、倒入咸肉片。
7、加入料酒，老抽，白糖和适量的水煮20分钟，放入青椒片即可。
孕妇吃黄鳝的好处
1、有利胎儿大脑发育
黄鳝中含有丰富的DNA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，可以补充怀孕期间胎儿发育所需的DNA。而经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，孕妇食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
2、能调节孕期血糖
黄鳝体内含有一种特有的“鳝鱼素”，它能对人体起到调节血糖的作用，因此非常适用于患有妊娠糖尿病的孕妇食用，还能预防孕妇妊娠高血压。
3、补充维生素A
黄鳝含有能增进视力，促进皮膜新陈代谢的维生素A，孕妇可以食用鳝鱼来补充维生素A促进自身和宝宝的营养吸收。
4、增加免疫力
黄鳝中含有胆固醇，具有维持细胞的稳定性、增加血管壁柔韧性、维持正常性功能、增加免疫力的作用。（参考网站：天天营养网）
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