独家大揭秘：宫廷药膳“蚝补”的前世今生

　　传闻生蚝早在十七世纪就已成为宫廷食补秘方，更是对药膳“蚝补”极为推崇。生蚝门真的如此给力吗？小编再次走访了素有“蚝王”之称的深圳尚厨生蚝会所主厨Fang Man Sing，结果欣喜不已，可谓不枉此行。

　　小编正在整理深圳尚厨生蚝会所提供的各种生蚝的精美图片，不料，周围的男同事们一脸暧昧的笑容：“呦！你也喜欢吃生蚝？”这么看来，生蚝的“潜功能”大家都早已心照不宣，然而，生蚝作为有名的宫廷药膳，甚至坐拥“蚝补”美名，它到底有着什么样的历史和魅力呢？请细听小编为你独家揭秘“蚝补”的前世今生吧。

　　历史篇：生蚝——宫廷药膳之“催情之物”

　　众所周知，生蚝有特殊的养生功能——壮阳、补肾，这个common sense就如韭菜壮阳一样理所当然。

　　追溯生蚝的光荣历史，在“阅尽人间春色”的历代帝王的宫廷养生药膳中，“蚝补”也不失为其中颇有分量的主角。从中医角度生蚝通水气，滋润肺部，利于肾水。中医学称其为：“性平，带微寒，能养阴补血，清热解毒，既可养阴，亦壮阳火。” 被誉为“东方药物巨典”的《本草纲目》中更有记载：“蚝肉多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”由此可见，中国传统养生文化源远流长，生蚝壮阳补肾这一“潜功能”也是有据可循的。

　　而西方人也普遍认为，蚝含有丰富的荷尔蒙，是催情之物，可补充精力。“生蚝是我征服女人和敌人的最佳食品。”——拿破仑一语道破天机，坦然肯定了生蚝的生理作用以及心理作用，也道出了世人皆知的秘密。据说，生蚝也是大情圣卡萨诺瓦的毕生至爱，传闻他能一天周游在十几个美女身边的秘诀也许归功于他每天生吞的40只生蚝。另外，在古希腊神话里生蚝是代表爱的食物。

　　西医验证，生蚝作为“催情之物”，是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质，尤其是近五十年男性的精子数量下降明显，更需补充足够的锌。

　　“西方人认为生蚝含有大量的锌，能够增强性能力；中医学则认为生蚝属於补肝、肾之物，能养阴补血、清热解毒。在对生蚝养生功能这一点上，东西方文化障碍全消，趋于大同。”深圳尚厨生蚝西餐会所主厨Fung Man Sing总结说。

　　当前篇：“蚝补”——最时尚的养生潮流

　　生蚝催情的功能古而有之，然而生蚝的功效并不只这么简单。 在现代都市生活中，三五好友知己相约，潇洒地在大排档吃生蚝喝啤酒；或者手持精致的刀叉于高端西餐会所，优雅地品尝来自世界各地的生蚝，放松而惬意……这种场景屡见不鲜，“蚝补”俨然已成为最时尚的养生潮流。

　　“蚝是生活勇气，酒是工作的动力。这是我们80后现在的生活写照啊。”一位自称是80后的网友感叹道。现代都市生活的节奏越来越快（尤其是香港、深圳等地区），人们的工作压力也越来越大，日益累积的精神负担慢慢转换成为所谓的“都市亚健康”，很多企业高层、高级白领金领等都面临巨大的心理以及生理上的负担。深圳尚厨生蚝西餐会所主厨在采访中说：“人们对生蚝的追逐，不仅是生理上的需求，也是心理上的需求。品蚝是时下流行的一种潮流，一种精致的生活态度。”

　　据现代养生专家介绍，生蚝大受欢迎是因为它的营养价值极其丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力、美容养颜、宁心安神、抗癌降脂等。生蚝所含的硒可以调节神经、稳定情绪，经常失眠的人常吃蚝，能够治疗失眠、滋阴养血；此外，美国国立癌症研究中心发表的研究报告中指出，生蚝成分中含有的可以除去自由基的谷胱甘肽，是小肠细胞的4.6倍，肝脏等其他器官最少2倍的含量，因此生蚝能达到比较好的抗癌功效。

　　如此美味良药，难怪“蚝客”的队伍越来越壮大了。