韭菜花我们经常会吃到，有些人觉得韭菜花不能吃，下面我们就来了解一下吃韭菜花到底有什么好处吧。
韭菜花能吃吗
我们所说的韭菜花，就是在平时生中见到的韭菜苔，一般在没有开花的时候，韭菜花吃了最有营养，可能很多人都会将韭菜花摘掉，认为这是老了的韭菜，其实这是一种浪费，韭菜花未开之前完全是可以吃的哦！
韭菜苔的花是花苞时可以食用，且营养价值丰富，韭菜花苞里面含有维生素A、高蛋白质、脂肪、糖分，灰分，矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C和食物纤维等。要是花苞开花了，可以磨碎后腌制成酱食用。
要是花结种子了，种子可以炒着吃也可以做成韭菜花酱，韭菜花酱是冬天涮火锅汆白肉时必不可少的调料。
既然韭菜花是可以吃的，那么，很多人可能就要问了，吃这个韭菜花对我们的身体健康有什么好处呢？为什么一定要要吃韭菜花，其实韭菜花和韭菜的好处都是差不多的，但是，韭菜花的营养物质会更丰富一点，下面我们一起来看看吧！
吃韭菜花有什么好处
韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
1、补肾温阳
我们知道韭菜花性温，味道辛，可以很好的起到补肾的作用，所以可以帮助男性治疗阳痿，遗精等等那哪行疾病。
2、益肝健胃
在韭菜花当中含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，可以散发出一种独特的辛香味道，这种味道可以有效地疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、行气血
韭菜化的辛辣气味可以帮助散瘀活血，行气导滞作用，特别适合跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
5、补充维生素A
韭菜花含有大量的维生素A，很适合夜盲症病人进食，对于干眼病人也很有好处，韭菜花里面的维生素A可以维持视紫质的正常功能，同时对于皮肤太粗糙的人以及有便秘的人有好处，一般人群都适合吃韭菜花。
6、降低血脂
同时韭菜有着“壮阳草”的称号，有很好的保健功效，韭菜花保健效果更好。韭菜花还有很好的降低血脂的作用，对于冠心病病人是有好处的。同时韭菜花还是一种温补肝肾，还有很好的固精健胃的作用，韭菜对出鼻血，吐血有好处。
韭菜花的做法
在平时我们吃韭菜的时候，往往都是炒韭菜来吃，吃韭菜花并不常见，而且也很少有人吃韭菜花，那么，接下来小编要向大家介绍的是腌制韭菜花的方法，下面我们就一起来看看腌制韭菜是怎么做的。是不是适合日常的食用？
1.备料，韭菜花买来最好赶快做。
2.韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。
3.韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完。
4.全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。
5.黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也可，有的加梨。姜切丝。
6.以上食材与韭菜花混合，放盐。
7.倒入白酒搅拌。
8.搅拌均匀。
9.切红辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。
孕妇能吃韭菜花吗
韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。
韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
孕妇能吃韭菜花，但是不宜过，或者生食，这样对胃不好，尤其是怀孕后期，容易引起胃痛胃胀等胃部不适。
1、韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克。
韭菜花含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们“尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。
2、韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
3、韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生。（参考网站：三九养生堂）
（责任编辑：王少华）
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