又到该吃小龙虾的季节，在炎热的夏季，来盘小龙虾配上冰镇啤酒，那就是一个爽字才能解释得了！但需要记住的是，吃小龙虾不能吃虾头，否则吃的就不是美味而是垃圾食物了！
为何不吃小龙虾头？
说到小龙虾，吃起来是很简单的，将虾头和虾身分离开就可以吃了，但有些人看到虾头里面的部位，也认为是可以吃的，这是对的吗？或许听完小编的介绍，你就不会这样觉得了！大家要知道小龙虾几乎所有的器官都在虾头里面，也就是像排尿或者排毒都是在虾头进行的，如果吃虾头的话，那不就是在吃虾的排泄物了吗？
可能还有人认为只要环境足够好的话，虾头也是可以吃的，这是不好的想法，就算再好的环境，小龙虾生命活动产生的毒性以及其他寄生物还是存在的，加上虾头难清洗干净，吃是不健康的。
还有人觉得虽然虾头不能吃，但是虾头里面的虾黄应该就可以了吧，它不就是和蟹黄是一样的食物吗？还不能吃吗？小编还是想告诉你，不吃为好，虽然这是一种很有营养价值的食物，但它毕竟是和排毒的器官共存在头部，难免被其他有害物质影响到，如果烹饪的时候不够时间或者功夫不到，吃虾这些虾黄依旧弊大于利的，所以建议大家整个虾头都不要吃比较好，这样才更加健康。
当然，除了虾头，当大家想要吃小龙虾的时候，不吃虾头的同时，烹饪小龙虾也要有些注意是需要了解的。就是煮小龙虾之前要先让龙虾突出代谢物以及其他的杂物，同时仔细的清洗虾壳，毕竟小泥沙是很难清洗干净的，再者就是在烹饪的时候，要煮熟小龙虾，不熟的小龙虾是容易让寄生虫转移到人身上的，希望大家饮重视。
常见小龙虾的做法
辣椒小龙虾
食材：小龙虾适量，花椒，辣椒，大蒜以及生姜等适量。
做法：将小龙虾浸泡清水（差不多浸泡60分钟），然后清洗干净，用刷子刷下外壳；开火放锅，加入适量清水，然后放入小龙虾，煮开之后捞出待用；油锅炒下生姜以及大蒜，炒香加入花椒以及辣椒，有点呛鼻子的时候，加入小龙虾；然后放入酱油以及食醋，盐等，快速翻炒；一定要炒熟小龙虾才能出锅，虾头和虾身容易分离。
椒盐小龙虾
食醋：小龙虾，食盐，黑胡椒以及生姜，花椒等适量。
做法：清洗小龙虾，捞出待用；热下油锅，放入所有的配料一起炒香；然后放入小龙虾，炒均匀，放入适量的清水，大火闷煮上5分钟；再加入少量的食盐以及生抽，还有几滴白酒，快速翻炒，知道煮熟即可出锅食用。
总之，小龙虾固然是很好的夏季食物，但是虾头是真的不要吃比较好，为了身体健康，吃虾身就好。其实虾头也不会什么好的东西，推荐的两种小龙虾做法也是这样吃就可以了，希望大家来了解下吧。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处）
（责任编辑：戴章义）
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