粽子作为传统美食，深受大众喜爱。可蒸煮粽子这里面的门道可不少，不同的方式和时间会影响到粽子的口感。下面就来详细介绍粽子蒸或煮到底需要多久。
粽子蒸还是煮要多久（蒸煮时间全对照参考）
蒸粽子的优势及时间：蒸粽子能够最大程度保留粽子的营养成分，因为它不像煮粽子那样，会让一些营养物质溶解在水中流失掉。而且蒸出来的粽子口感相对更紧实、有嚼劲。一般来说，如果是普通大小的生粽子，用中火蒸大约需要40-60分钟。要是粽子个头比较大，那就得适当延长时间，可能需要60-90分钟。而对于已经煮过或者冻过的粽子，蒸的时间就可以缩短一些，大概20-30分钟就够了。
煮粽子的优势及时间：煮粽子的方式简单、便捷，能让粽子受热更均匀。煮粽子的时间和粽子的种类、大小有关。比如普通的糯米粽子，冷水下锅慢慢煮，一般要煮30-50分钟，这是因为冷水能让糯米慢慢吸收水分，煮出来口感更好。如果是豆沙馅、肉馅等有内馅的粽子，因为要确保内馅熟透，煮的时间可能要达到50-70分钟。另外，如果是速冻粽子，直接冷水下锅煮，可能需要50-80分钟，先让它解冻再慢慢煮熟。
影响蒸煮时间的其他因素：除了粽子本身的大小和种类，还有其他因素会影响蒸煮时间。比如粽子的包裹紧实程度，如果包得很紧实，那无论是蒸还是煮，都需要更长时间让里面的糯米熟透。还有蒸煮工具也有关系，用高压锅蒸粽子会比普通蒸锅快很多，可能普通大小的粽子20-30分钟就差不多了。而用普通铁锅煮粽子和用不粘锅煮粽子，在时间上也可能会有细微差别。
判断粽子是否熟透的方法：为了确保粽了熟透又不会煮过头，我们要掌握判断方法。可以通过观察粽子的外观，熟透的粽子颜色会变深，而且米会膨胀，变得饱满。用筷子戳一下粽子，如果很容易就能戳进去，并且拔出来时筷子上没有粘连生米，那就说明已经熟了。还可以闻闻味道，熟透的粽子有浓郁的糯米香味和粽叶的清香。
综上所述，蒸粽子和煮粽子各有优势，在时间上要根据粽子的大小、种类、包裹程度以及使用的蒸煮工具来综合判断。我们可以根据自己的喜好选择蒸煮方式，同时掌握判断粽子是否熟透的方法，这样就能品尝到美味又健康的粽子啦。
