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花生秧中营养物质丰富，据分析测定，匍匐生长的花生秧茎叶中含有12.9%粗蛋白质、2%粗脂肪、46.8%碳水化合物，其中花生叶的粗蛋白质含量高达20%。就可消化蛋白质而言，1千克干花生秧含可消化蛋白质70克左右，还含有17克钙、7克磷。花生秧中的粗蛋白质含量是豌豆秧的1.6倍、稻草的6倍。畜禽采食1千克花生秧产生的能量相当于0.6千克大麦所产生的能量。一般每亩地产300千克花生就可得到300千克的花生秧，用于饲喂家畜则相当于180千克大麦的饲养效果。花生秧不仅营养丰富，而且价格低廉质地松软，畜禽都可以食用。
花生秧的用途
以前人们都会将花生秧烧掉或者是当做废物丢掉，后经过研究发现花生秧含有大量的营养物质以后，被广泛用于饲料饲喂食草性动物。花生秧并不是直接给动物吃的，需要经过处理，增强舒适的口感以及提高消化率以后才能更好的让食草性动物食用，这样不仅废物利用，而且随着饲料的价格增长，也随之发展农牧业的经济效益都有着非常好的作用。
花生秧除了饲喂牲畜以外，还对一些老年疾病有着良好的作用，并且可以制成药品来煮泡，还可将花生秧处理后用来泡腿脚，起到很好祛湿，祛寒的作用。
花生秧的存储方法
1.在花生成熟的时候一定要及时收获花生及花生秧，并且将花生秧运输到相应的储存地方，以免长时间没处理导致水分蒸发。
2.将收好的花生秧切成两到三厘米的小段或者是直接粉碎掉，再通过装窖的时候踩实，压紧和排气，并且在沉降的时候一定要受力均匀，这样会减少营养物质的丢失，除此之外，在我们切断植物组织的时候会流出很多的汁液，这会有益于乳酸菌的生长，要加快储存进度。
3.在装窖前，五吨的花生秧需要用一公斤的发酵剂，而且发酵剂最好和米糠按照1:10的比例稀释搅匀。当花生秧的水分达到百分之六七十左右的时候就可以开始装窖了，在装窖过程中，一定要边装边踩，而且在装花生秧的时候还要边撒上发酵剂，当每次装到30cm左右的时候就要将其踩实一次，特别是边缘地方踩得越实越好，最好是一次就将全窖装满。
4.在装花生秧碎的时候，一定要让其中间高于边缘30cm左右，这样可以防止下沉。在发酵的过程中我们要确定在良好的密封环境下，并且利用塑料薄膜来覆盖，在最后覆盖的塑料薄膜上面需要放上一些重物压住，薄膜要严谨密封且不能漏气，一般在三四周就可以发酵完成。
（责任编辑：姚佳佳）
