桂圆干果的营养价值
1.桂圆干果富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。
2.桂圆干果的营养价值在水果中也是名列前茅的，自古被当做极好的滋补品。
每100克桂圆干果含有：
热量（大卡）71，蛋白质（克）1.2，脂肪（克）0.1，碳水化合物（克）16.6，膳食纤维（克）0.4，维生素A（微克）3，胡萝卜素（微克）20，维生素B1（毫克）0.01，维生素B2（毫克）0.14，烟酸（毫克）1.3，维生素C（毫克）43，钙（毫克）6，磷（毫克）30，钾（毫克）248，钠（毫克）3.9，镁（毫克）10，铁（毫克）0.2，锌（毫克）0.4，硒（微克）0.83，铜（毫克）0.1，锰（毫克）0.07。
桂圆干果的功效
1.益气补血，增强记忆
桂圆干果含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆干果肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
2.安神定志
桂圆干果含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆干果中含尼克酸高达2.5毫克（每1OO克），可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
3.养血安胎
桂圆干果含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。
4.抗菌，抑制癌细胞
动物实验表明，桂圆干果对JTC－26肿瘤抑制率达90％以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆干果粗制浸膏，症状改善90％，延长寿命效果约80％。此外，桂圆干果水浸剂（1∶2）在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。
5.降脂护心，延缓衰老
桂圆干果肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶（MAO－B）有较强的抑制作用。
桂圆干果的吃法
1.直接食用
桂圆干果的口感，和新鲜的龙眼不同。是很有嚼劲的，而且甜度也非常的浓。少量吃几粒就可以了。
2.泡水喝
平时大家冲水喝，可以放些桂圆干果。味道甜甜的，口感很不错。
3.桂圆干果莲子汤
桂圆干果肉适量，莲子10粒，大枣10粒，冰糖少量。把桂圆干果和莲子，大枣清洗一下。一起放入锅中，加入少量的水，煮40分左右。等开的时候放入冰糖，即可食用了。
4.煮粥
平时煮粥的时候，可以放入少量的桂圆干果。粥快好的时候，放入少量的桂圆干果，稍后闭火即可。味道会很不错。
5.炖鸡、炖排骨
大家在煲汤的时候可以放入几粒桂圆干果。营养全面，而且味道很好。
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