一碗好喝的酸梅汤，关键在于制作过程，那大家了解哪几种酸梅汤的做法吗？大家知道如何自制酸梅汤吗？酸梅汤里面放什么糖比较好呢？下面就跟着小编来详细的了解下吧，希望对大家有帮助。
家常版酸梅汤的做法
做法1：将水，酸梅和山楂混合，中火煮滚；放入冰糖，煮至糖块完全融化；将煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏至少2小时；取出饮用即可。
做法2：乌梅和山楂冲洗干净后装入碗内，倒入适量清水没过后浸泡半小时；桂花装在箅子里用水流动冲洗干净；把泡过的乌梅和山楂倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖（白糖），加盖转小火慢煮半小时；将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。
做法3：乌梅用凉水浸泡后捞出，这样做是为了去除杂质和异味，再用温开水浸泡少许；中火上锅，锅未开时放入桂花。开小火熬煮，待颜色变深后，关火，倒进容器；再加入温开水，水量比第一次要少一点，继续用小火熬煮；煮好后，倒入容器。自然放凉，加入绵白糖搅匀后，即可。
酸梅汤放红糖还是白糖？
酸梅汤制作如何放糖？酸梅汤需要长时间熬制才能充分发挥功效。使用白糖，不仅味道甜腻，容易上火，熬久之后还容易发苦，既影响健康，也影响口感。
但冰糖则不同，不仅可以保持酸梅汤原有的风味，也可以中和酸梅汤中多余的酸度，还可以起到“药引”的作用，充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效，并且冰糖越熬越甜，只需添加少量便能达到极好的效果，既使酸梅汤口感更佳，更避免了让饮用者摄入过多糖分。
喝酸梅汤的好处
喝酸梅汤好不好？酸梅汤有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。
当疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
还有就是酸梅是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。（参考网站：心食谱）
（责任编辑：戴章义）
