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“平价护眼菜”正大量上市,越吃眼睛越明亮!还能补钙、抗衰老,快尝尝吧

2024-08-07 17:35来源:公众号

导语
正值苋菜新鲜上市之时,民间有句俗语“七月苋菜金不换”,在不少地方,苋菜也被誉为“长寿菜”。人们普遍相信苋菜具有“补血健体”的功效,那么这些说法是否属实呢?苋菜究竟蕴含了哪些营养价值?

  正值苋菜新鲜上市之时,民间有句俗语“七月苋菜金不换”,在不少地方,苋菜也被誉为“长寿菜”。人们普遍相信苋菜具有“补血健体”的功效,那么这些说法是否属实呢?苋菜究竟蕴含了哪些营养价值?

苋菜的营养价值 吃苋菜的好处 苋菜的吃法

  接下来,让我们探讨一下这种色泽独特的时令蔬菜——苋菜

  苋菜的营养价值

  高含量的维生素

  苋菜含有多种维生素,包括维生素A、维生素C和维生素K。维生素A对视力和皮肤健康至关重要,维生素C有助于增强免疫力,而维生素K对血液凝固和骨骼健康非常重要。

  矿物质

  苋菜富含铁、钙、镁和钾等矿物质。铁质有助于预防贫血,钙质对骨骼健康至关重要,镁和钾则对维持正常的肌肉和神经功能有益。

  抗氧化物质

  苋菜中含有多种抗氧化物质,如β-胡萝卜素和类黄酮,这些物质有助于保护身体免受自由基的伤害,减缓细胞老化。

  膳食纤维

  苋菜是膳食纤维的良好来源,有助于促进肠道健康,预防便秘,并有助于控制血糖和胆固醇水平。

  低热量

  苋菜热量低,对于希望控制体重的人来说是一个很好的选择。

  抗炎作用

  一些研究表明,苋菜中的某些化合物可能具有抗炎作用,有助于减少身体的炎症反应。

  苋菜能治疗贫血吗?

  铁的形式

  苋菜中的铁主要是非血红素铁,这种铁的吸收率通常低于血红素铁(主要存在于动物性食品中)。

  促进铁吸收的因素

  维生素C可以增加非血红素铁的吸收。因此,与富含维生素C的食物(如柑橘类水果、草莓、西红柿等)一起食用苋菜,可以提高铁的吸收率。

  抑制铁吸收的因素

  某些食物和成分,如咖啡、茶、可可、乳制品和富含草酸的食物,可能会抑制非血红素铁的吸收。

  铁缺乏的严重程度

  对于轻度到中度的铁缺乏,通过饮食调整可能有所帮助。但是,如果贫血是由于严重的铁缺乏或其他原因(如缺乏维生素B12或叶酸)引起的,可能需要医生的评估和治疗。

  医生的建议

  如果怀疑自己有贫血症状,应该咨询医生进行诊断和治疗。医生可能会建议补充铁剂或调整饮食。

  均衡饮食

  除了铁质,均衡饮食还包括足够的蛋白质、维生素B12、叶酸和其他营养素,这些都是维持正常红细胞生成和功能所必需的。

  苋菜 这样吃更美味

  清炒

  简单的清炒可以保留苋菜的原始风味和营养。用蒜末、姜丝或辣椒提味,快速翻炒,加入适量的盐和少量的水,保持苋菜的脆嫩。

  凉拌

  将苋菜焯水后,用冷水冲洗以保持其鲜绿色,然后加入醋、酱油、蒜末、辣椒油和芝麻油等调料拌匀,制作成清爽的凉拌菜。

  

  将苋菜与适量的面粉或玉米粉混合,然后蒸熟。蒸制可以锁住苋菜的营养和风味,同时保持其软嫩口感。

  

  苋菜可以作为汤的主料或配料,与其他蔬菜、肉类或海鲜一起煮制,增加汤的鲜味和营养。

  煮粥

  在煮粥时加入切碎的苋菜,可以为粥增添绿色和额外的维生素。

  馅料

  苋菜可以作为饺子、包子或馅饼的馅料,与其他肉类或蔬菜混合,增加风味。

  腌制

  苋菜也可以腌制成酸菜或泡菜,作为开胃小菜。

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苋菜
护眼
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