腊八节吃腊八粥 腊八粥做法大全

热门文章排行榜 >>2015-01-27 14:51来源:99健康网
导语

腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。那么,腊八粥可以怎么做呢?

腊八粥怎么做 腊八粥的做法 如何做腊八粥

  做法一:

  材料:圆糯米150克、绿豆25克、红豆25克、腰果25克、花生25克、桂圆25克、红枣25克、陈皮1小片。

  调料:冰糖75克。

  做法:

  1、先将所有材料用水泡软,洗净。

  2、粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火煮约三十分钟。

  3、放入冰糖调味即可食用。

  特点:甜爽可口,营养丰富。

  厨师一点通:此粥凉食、热食均可。

  做法二:

  原料:大米50克、黄小米50克、粘黄米50克、糯米50克、秫米(粘高粱米)50克、红小豆100克、莲子100克、桂圆100克、花生米100克、栗子100克、小红枣100克、白糖适量。

  制作方法:

  1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。

  2、将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。

  3、锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料,但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料,熬出的腊八粥会独具特色。

  做法三:

  原料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米(根据自家人口配比即可)。

  制作方法:

  1、红豆,玉米提前泡3-4小时。

  2、其他材料混合洗净。

  3、所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。

  用紫砂煲或其他煲粥工具,煮三小时后最好!腊八粥简单又营养,喜欢甜的就放些冰糖一起熬,也可就菜吃。

  做法四:

  咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。

  材料:小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙。

       配料:碎猪肉约100克,莲子、栗子数粒、盐少许。

  做法:

  先把各种豆类在冷水里浸30分钟,滤干;莲子去心,栗子去皮;水烧滚,先将豆类放入煮约15分钟,再放入其他材料,水再滚后用慢火煮约45分钟即成。

  做法五:

  主料:黑米、糯米、红豆、绿豆、花生、葡萄干、薏米适量。

  调料:桂圆、莲子、红枣、冰糖适量。

  1、红豆、花生、莲子多淘洗几遍,用水隔夜泡上。

  2、黑米洗净隔夜泡上。

  3、电饭锅中加适量冷水,加入泡好的红豆、花生、莲子。

  4、再加入隔夜泡好的黑米(连泡米水一起倒入锅中),接通电源,按至“煮饭”键,盖盖。

  5、绿豆和薏米洗净,用水稍泡一小会。

  6、桂圆剥去外皮,跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。

  7、锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米。

  8、再加上桂圆、葡萄干和糯米,搅动一下,加锅盖,继续煮。

  9、再次煮沸后约十分钟,加入洗净的红枣。

  10、继续煮约半个多小时后加入适量冰糖。

  11、继续煮至米和豆开花、粥粘稠即可,拔掉电源,焖约十分钟即可出锅。

  99药剂师温馨提醒粥要煮久煮软,否则对肠胃不太好的人,会造成胃肠负担,如赤小豆,薏米熟的较慢可先煮,也可以使用高压锅,营养素也会保留的更好。此款粥虽好,但不应该顿顿食用,一天不应超过1餐。

(责任编辑:陈碧玲)

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腊八粥
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