羊肉焖饭的做法 赶紧收藏起来

热门文章排行榜 >>2018-02-07 10:09来源:99健康网
导语

羊肉和大米一起煮也是很好的搭配,而且这样也很好吃的!那么羊肉焖饭怎么做?具体步骤有哪些?希望大家跟着一起学习下!

  好吃的羊肉焖饭究竟怎么做呢?具体的制作过程应该是哪些步骤呢?如果大家对羊肉喜欢,也想要做成焖饭的美味,不妨跟着小编来了解和学习下,非常值得收藏的一道美味食谱!

羊肉焖饭的做法 怎么做羊肉焖饭 羊肉去膻味的方法

  羊肉焖饭

  材料:大米适量、羊肉300克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个、姜葱适量。

  做法:

  1、提前将羊肉浸泡1个小时,中间换两次水。

  2、将羊肉剔除筋膜,然后切成1.5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中,依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽,抓匀后腌制20分钟备用。

  3、将土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切丝备用。

  4、锅中倒少许底油,油热后将羊肉放入锅中煸炒至变色。

  5、将洋葱放入锅中煸炒出香味;将土豆、胡萝卜放入锅中煸炒匀均;往锅中放入3勺盐、1勺老抽、少半勺白胡椒粉调味,翻炒匀均后即可关火。

  6、把米淘洗干净,然后放入少量的水。将锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中,然后盖好盖儿,选择焖饭功能即可,米饭焖好后翻拌匀均即可盛出开动啦。

羊肉焖饭的做法 怎么做羊肉焖饭 羊肉去膻味的方法

  羊肉去膻味妙招

  将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调 ,即可去除膻味。

  将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。

  将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

  饮食禁忌

  不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。

  不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘

羊肉焖饭的做法 怎么做羊肉焖饭 羊肉去膻味的方法

  肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。

  羊肉营养搭配

  羊肉和枸杞炖汤补肾强筋。

  羊肉和白萝卜炖汤温胃散寒。

  羊肉和山药炖汤温胃健脾。

  羊肉和大蒜煨煮温肾补虚。

  羊肉和栗子炖汤补肾健脾。

  羊肉搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。(参考网站:来源网络)

(责任编辑:戴章义)

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