一位从事过这样生意的水果摊摊主爆出内幕：一些黑心商贩为降低成本，竟将不新鲜的或者局部变质的水果制成果片、炒冰或果汁出售给消费者。
途径：绞碎做果汁
鲜榨果汁也是夏日里一些消费者的首选。但是，有些“鲜榨果汁”并不新鲜，一些酒吧或摊位拿出没有洗过的水果直接就送进榨汁机，还用自来水勾兑果汁;甚至有部分变质的水果也混入了榨汁机中，还有人竟然用少量果汁加香精和色素调制果汁;为了“严格控制成本”，操作间的师傅们还会买一些价格低廉的盒装果汁，甚至是已经过期的饮料，兑上水后制成“鲜榨果汁”。由于果汁放得比较久，有异味，师傅们会掺进大量的水后再往里边加些糖。
据了解，这种现制饮料利润很高，一般一杯成本就几毛钱，可是售价却在几元至十几元不等。医生水果腐烂后产生毒素不宜食用。
有实际检测证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂水果，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素，它会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害，还有较强的致癌作用。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。有些人可能以为水果腐烂后，只将腐烂部分挖去，还可以食用。其实，这种做法也不正确。在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。”
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