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六种方法鉴别牛奶的优劣

热门文章排行榜 >>2015-08-18 14:21来源:99健康网
导语

市面上的牛奶种类和包装方法繁多,如何鉴别牛奶的优劣是每个人都应该学习的知识。下面给大家介绍六种鉴别牛奶优劣的方法。

怎么购买新鲜的牛奶 怎么鉴别牛奶的优劣 如何鉴别牛奶的好坏

  大家都知道牛奶饮料是个好东西,因为有的人天天都在喝,而且有的人家里常备着,但是如果买的牛奶不新鲜、不够纯的,那么它的营养价值就大打折扣了,甚至还会损害身体健康。下面教大家区分牛奶的优劣。

  一、颜色鉴别

  新鲜乳的呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,而且无异味,呈均匀的流体,并且无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠的现象。

  二、牛奶滴入清水

  如果滴入清水中的牛奶化不开,则为新鲜牛奶;若是化开,就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,都不是新的鲜奶。

  三、煮沸试验法

  大约取约10ml乳样于试管中或透明玻璃杯中,在开水中5分钟观察,如果有凝结或絮状物产生,那么就表示牛奶不新鲜或已变质。

  四、好牛奶,不挂杯

  我们把买来的牛奶迅速倒入干净的透明玻璃杯中,然后慢慢倾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁,不挂杯,而且容易用水冲下来,那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂,并且细菌总数很低。

  五、味觉鉴别

  鲜牛奶的奶香浓、奶腥味大;反之,掺进杂物的牛奶奶香淡,奶腥味小。

  六、口感鉴别

  鲜奶的口感纯正;而劣质奶入口时会有苦味或异味出现。

(责任编辑:姚佳佳)

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