每个人都会遇上这件事，那就是牛奶忘记喝，结果放过期了。一些人觉得过期了，那就不能喝了，把牛奶就扔掉了；一些人觉得只是过期了几天而已，闻起来喝起来也没什么变化，就喝掉了。那么，过期牛奶到底能不能喝？能不能将过期牛奶变废为宝？下面小编就来给大家介绍。
一、过期牛奶的危害
过期的牛奶不管变不变质，都不要喝，牛奶是经过消毒、灭菌再封装的，里面仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，一但过了保质期，细菌达到数量就会超过理化指标和卫生指标，就会出现腹泻等不适症状，严重的会引起中毒。如若喝过期牛奶，轻微的会肚子疼，而严重的则会腹泻，呕吐。
二、到了保质期却又没变质的牛奶到底能不能喝？
对这个大家极为纠结的问题，“首先通过感官进行判断，如果感官判断没有问题的话，牛奶还是可以喝的。”为什么到了保质期还能喝？“一般市场上贩卖的牛奶在保质期的制定上为广大的消费者留有退路，如果你买到了一瓶保质期为7天的牛奶，那么它实际的保质期可能是10天，牛奶不可能真的一到保质期期限的那一天就突然坏掉。因此，如果牛奶到了保质期的期限，但是从各感官进行判断都没有变质，那么牛奶还是可以放心饮用的。如果过了四五天了，虽然没有变质，但营养价值也所剩无几了，这个时候最好就别喝了。”
三、喝牛奶要注意
1、牛奶不宜生喝，加热见沸后即取
牛奶在摄氏100度时乳糖开始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低营养价值。牛奶久煮颜色变褐，脂香降低、蛋白质变性出现沉淀，维生素也损失，奶中含有防婴儿腹泻作用的轮状病毒抗体，也遭破坏。
2、牛奶煮开稍凉后别加糖
奶中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸，对人体有害。糖属酸性，奶中钙属碱性，两者结合使钙大量丢失。最好不加糖。
3、不宜空腹喝牛奶
空腹身体处于饥饿状态，需求能量阶段。此时喝牛奶将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，不利于消化吸收。
4、不宜和含鞣酸草酸的食物同食
如浓茶、袖子。柠檬，杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝结成块，不易消化吸收，破坏营养。
5、牛奶不宜放入冰箱冷冻室
防止脂肪蛋白分离出干酪素，像水样，味道差。
6、牛奶宜放在凉爽暗处
因经阳光照射30分钟后，维生素B、C损失殆尽。
7、夏天喝牛奶产生内热“上火”
其实不然，牛奶性微寒，四季都能喝。
（责任编辑：高雪茹）
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