菠菜烧豆腐的烹饪技巧

热门文章排行榜 >>2015-02-10 10:42来源:99健康网
导语

菠菜烧豆腐这种食物的搭配相信很多朋友在平时都会食用吧,因为菠菜搭配豆腐的制作方法是比较简单的,只要我们将豆腐切块放进菠菜里面煮一下就可以出锅了,那么具体要怎么做呢你?

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  菠菜含有比较多的维生素跟钙元素,而豆腐含有丰富的蛋白质,我们适当的食用一些菠菜烧豆腐有助于我们身体营养物质的补充。

  人们都知道,钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时,酸碱平衡失衡,人体的钙排泄量就会增大。此时,如果能多吃一些绿叶蔬菜,如菠菜,就可以充分摄入钾和镁,帮助维持酸碱平衡,减少钙的排泄数量,对骨骼健康非常有益。菠菜中钾、镁含量在蔬菜中位居前茅。有了菠菜中丰富的钾和镁,豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。

  菜谱做法:

  1、菠菜择洗干净,豆腐切成骨牌片,葱姜切碎。

  2、菠菜放沸水中焯一下(这样可以除去菠菜中的草酸,以防和豆腐中的钙结合成草酸钙)。

  3、白玉板(豆腐片)放锅中用小火煎。

  4、两面都要镶上黄金。

  5、葱姜炒出香味,下镶好黄金的白玉板、鹦哥菜、盐、料酒、高汤,用小火烧入味。

  6、加味精调好口味,用水淀粉勾芡,装盘。

  菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K是近年来营养学的研究热点之一,它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中,而菠菜是含量最高的蔬菜之一,仅次于羽衣甘蓝,含量达415微克/100克。调查数据表明,中老年妇女每日摄入的维生素K在109微克以上,骨折危险可降低30%。也有研究证明,每天补充200微克的维生素K,就有维持和提高骨密度的作用。也就是说,每天只需吃不到100克菠菜,就可以达到这个效果。

  99热心医生温馨提醒,在生活中食用一些菠菜有助于我们补充身体所需的维生素K以及一些微量元素,因此对于它的制作方法跟营养价值有一定的认识是很有必要的。

(责任编辑:陈碧玲)

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