99健康网 > 饮食 > 烹饪技巧 > 正文

卤菜的四种家常做法推荐

2015-03-31 17:17来源:99健康网

导语
家常卤菜是我们生活中非常常见的,而且卤菜一般情况下是作为开胃食品。那么你知道卤菜的做法都有哪些吗?

怎么做卤菜 卤菜怎么做好吃 做卤菜的方法

  一、香拌卤牛肉

  材料:牛肉500g、油、卤水、辣酱、细香葱、大蒜子适量。

  步骤:

  1、牛肉用冷水泡10分钟后,放入锅内煮10分钟。

  2、取出,洗净浮沫。

  3、放入盛卤水的砂锅中,加盖小火卤100分钟。

  4、捞出,晾凉。

  5、准备作料:香葱洗净、大蒜子去皮,切碎。

  6、准备一勺辣椒酱。

  7、用热油泼入,搅匀。

  8、牛肉切薄片。

  9、加入香葱、大蒜子碎及油泼辣酱,加入一勺卤水。

  10、拌匀,摆盘即可享用。

  二、卤猪蹄

  材料:猪蹄1000g、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、米醋适量。

  步骤:

  1、猪蹄洗干净,切成小块。

  2、锅洗净,注入适量清水,加入猪蹄、小许花椒一同煮,煮至沸腾后继续煮5分钟左右。

  3、取出,用清水冲洗干净后沥干水分备用。

  4、姜去皮切成片。

  5、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。

  6、锅洗净,放入猪蹄,加入所有配料和适量清水。

  7、加入生抽、老抽和料酒。

  8、大火煮开,加入米醋。

  9、盖上高压锅锅盖,继续煮15分钟。

  10、熄火,待气消后,打开锅盖,加入适量盐。

  11、大火煮开后捞出猪蹄即可。

  三、卤味花生

  材料:花生仁200g、油、盐、五香粉适量

  步骤:

  1、备好花生米,并仔细捡出变质的花生米。

  2、冲洗干净。

  3、入锅,加入适量的五香粉。

  4、加入适量的盐。

  5、加入少量的水搅均。

  6、设置电压力锅16-20分钟。

  7、解压后盛出即可食用,也可凉透后食用。

  四、香辣卤鸭脖

  材料:鸭脖500g、大料、干辣椒丝5g、花椒5g、草果1个、小茴香5g、丁香5g、桂皮适量、香叶3片、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、葱适量、姜适量。

  步骤:

  1、将鸭脖子洗净后。

  2、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干。

  3、炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味。

  4、后放入所有大料,干辣椒、花椒、草果、小茴香、丁香、桂皮和香叶、大约炒1分钟后。

  5、倒入清水1000ml。

  6、然后倒入沙锅,放入生抽,老抽,盐和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭脖子,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮30分钟。

  7、煮好后,将鸭脖子捞出,自然风干半小时,锅中的汤汁冷却,把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时,捞出风干后半小时后食用。

  99热心医生温馨提醒,卤菜食盐含量高,食盐摄入过多,容易引起高血压,对心血管有危害,高血压、心脏病患者不宜多食卤菜。

标签阅读:
方法
烹饪
  • 女人皮肤全身发黄是什么原因

    这种情况需要先完善肝部检查,包括肝炎病毒谱,肝胆脾彩超,肝脏功能和血常规,贫血方面主要查血常规还有贫血三项,如果都没问题的话可以补充多元维生素,加上归脾丸口服。

  • 手气会不会蔓延到全身各处

    虽然有传染性但是用过药之后传染力会明显下降,经过治疗治愈之后就不再有传染性,常用的治疗手气的药物有盐酸特比奈芬乳膏,酮康唑乳膏,或是部分中药比如复方酮康唑软膏等。

  • 地屈孕酮片吃完会腰酸吗

    治疗可以改变不良姿势、避免久坐久站、避免长时间一个姿势过久,局部可以做做热敷理疗,如果痛的严重,可以口服布洛芬或塞来昔布胶囊治疗。

  • 停经多久开始补雌激素

    雌激素常用补佳乐,检查明确的情况下就可以开始服用戊酸雌二醇片了,再后半段加上黄体酮一起服用,效果更好

  • 外阴痒会传染头皮痒吗

    这种情况可以口服抗真菌的药物比如氟康唑片或是伊曲康唑胶囊,外阴这里用红核妇洁洗液清洗,头皮用复方酮康唑发用洗剂洗头。

  • 较重闭合性跌打损伤怎么办

    多休息,不要过度活动,可以药物治疗,局部 热敷,一般可以逐渐恢复,不要着急。

  • 在部队里得了甲沟炎

    这个病可以局部外用抗生素软膏进行治疗,比如红霉素软膏或者是莫匹罗星软膏,疼痛明显的话加上口服的抗生素比如头孢克肟片。如果反复发作而且没有好的缓解办法可以把指甲给拔掉。

  • 咯血病人禁用哪种止咳药

    如果出现咳血要及时就医治疗,检查一下原因,如果咳血不要选用镇静或者有抑制呼吸中枢的药物。

Q胃痛呕吐怎么快速缓解

邹玲婷主治医师

A

所以平时一定要注意,不要贪吃凉食凉饮,不要吃辛辣刺激性的食物,少吃油腻过大的食物和油炸食品。可以服用一些铝碳酸镁片,多潘立酮片。热敷一下腹部。...[详细]

Q止点性跟腱炎的治疗

王富主治医师

A

这样的情况可以到当地医院的骨科就诊治疗。建议你可以先考虑注意休息,注意保暖,局部热敷或者是涂抹双氯芬酸二乙胺乳膏剂,配合非甾体类的抗炎药物,比如说双氯芬酸钠或者是布洛芬胶囊来看看效果。如果不理想的话,再考虑到医院就诊治疗就可以了。...[详细]

Q治疗灰指甲最好的外用药

刘静副主任医师

A

如果灰指甲比较少你可以先外用复方聚维酮碘搽剂治疗,但如果长的太多,或是亮甲治疗效果不好,你可以口服伊曲康唑胶囊或是盐酸特比奈芬片治疗。...[详细]

Q脚后跟长骨刺吃什么钙片好

王富主治医师

A

在日常生活中要多注意保暖,防止受凉,限制过多的走路以及跑跳,爬山等活动,尽量的穿宽松,舒适,柔软的厚底鞋子,避免鞋底过硬过薄,晚上可以多用热水泡脚,这样的处理一般可以有效的预防症状的发作。...[详细]

声明:本站图/文均来自于网络收集,仅供病友参考,不作为医疗诊断依据。

闽公网安备 35020302001071号 ICP证书

Copyright ©2022-2024厦门沃鸿信息技术有限公司版权所有

闽ICP备13021446号-22 互联网药品信息服务资格证书 不良信息举报平台