板栗新吃法 栗子红烧肉

热门文章排行榜 >>2016-11-29 15:19来源:99健康网
导语

栗子中不仅含有大量淀粉,而且富含蛋白质、维生素等多种营养元素,素有“干果之王”的美称。栗子味道香甜可口,肉质美味,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。栗子的功效与作用不可小觑。

  板栗也就是被大家所称的栗子,这是很多人都喜爱的一种食物,它拥有着香、甜、脆、爽的口感,不光如此,它的营养价值也是耐人寻味。栗子红烧肉是它众多做法中的 一种,但栗子红烧肉却被称作秋季养生佳品。

板栗的营养价值有哪些 板栗有哪些做法 板栗有哪些功效

  栗子红烧肉的价值

  1、药用价值:

  有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效,适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素,在与五花肉制作成红烧肉的过程中,这些物质极易溶于肉中和油中,极易被人体所吸收因此能起到防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病的作用,。还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质,以及维生素C、B1、B2等,有强身健体之用。孕妇常吃板栗不仅可健身壮骨,而且有利于骨盆的发育成熟,还有消除疲劳的作用,当然,栗子红烧肉也有此功效,并且有可能更强。

  2、养生价值:

  所谓养生就是使身体状态更好,有益于健康,我们来看看栗子红烧肉对这方面的贡献有哪些吧!

  ①栗子红烧肉可以养胃健脾、补肾强筋、活血止血等。

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  ②栗子红烧肉对肾虚有良好的疗效。尤其对老年人肾亏,小便频繁有益。

  ③栗子红烧肉是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。这是由于栗子富含维生素,矿物质。

  栗子红烧肉的做法:

  1、五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块放入沸水中焯一下,捞出后冲去血沫。

  2、剥壳栗子放入沸水中煮5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡5分钟后再剥皮,然后将其切成你需要的大小。(建议不要太小,害怕煮久了之后口感不好)。

  3、锅烧热,不放油,将煮好的肉块放入用小火翻炒,至表面微微变色出油。倒出多余的油,并盛出五花肉待用。

  4、炒锅入油,当油5成热时,将板栗放入炸至表皮金黄,捞出待用。

  5、炒锅中留底油,烧到3成热,小火放入冰糖用铲子翻炒,冰糖溶化开始出现金黄色时,这时绝对不能停手,要不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,并喷入料酒、生抽(如果觉得生抽颜色太浅的话,可以放老抽),以及八角、桂皮,直到炒出香味,加入没过肉面的开水。

  6、水开后倒入砂锅中,用小火煲35分钟后,加入板栗,再烧10分钟即可放调味品。就这样香喷喷的养生的栗子红瘦肉就完成了。

(责任编辑:高雪茹)

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