小米粥怎么做呢？可能对于南方人而言，对小米的认知并不够，但是小米的营养价值确实很不错。那么小米粥的做法有哪几种呢？具体的小米粥营养有哪些？不妨一起看下吧！
小米粥的做法
一，红糖小米粥
材料：小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。
1、备齐材料：小米和红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入也可切碎后加入。
2、小米淘洗干净，放入汤锅中并用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净去核，红枣肉切碎备用。
3、取汤锅注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎并搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖和花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可关火了。
二，小米南瓜粥
主料：小米；南瓜辅料：糖。
1、南瓜去皮切小块，胡萝卜洗净切小块。
2、小米洗净，放入清水锅中煮沸后转小火。
3、将南瓜块和胡萝卜块放入锅中和小米小火一起熬煮1小时即可。
三，绿豆小米粥
材料：绿豆50g、小米50g以及大米50g、糯米50g。
1、绿豆洗净并浸泡2小时以上，小米以及大米和糯米放一起洗净。
2、把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开后小火顿40分钟。
3、期间隔10分钟左右搅拌1次以免粘锅底。
4、关火闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀后即可盛出。
小米粥的营养
小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效，确实是上好的营养食品。
不可忽视的是小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。
清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。
此外，小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。（参考网站：天天营养网）
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