每日一颗鸡蛋是清早头一餐的重要角色。鸡蛋可以提供人体所需蛋白质，并且蛋白质所包含的氨基酸含量贴切人体每日营养需求。蛋里的蛋白质含量较高，容易被人体吸收，利用率高。常吃鸡蛋不仅可以补充更全面的营养，提高免疫力，还可以达到增强记忆力，降血糖的效果。
研究表明，人体在早上7-8点吃鸡蛋是最佳时间。那么除了水煮蛋，鸡蛋还能怎么做味道更好吃呢？下面介绍几样鸡蛋的不同做法。
牛奶炖蛋
食材：纯牛奶，鸡蛋，细砂糖。
步骤：
1.鸡蛋打散，牛奶与鸡蛋按照3:1的比例混合。
2.往蛋里加少许白糖，充分搅拌，让白糖融化。
3.在炖蛋的碗上加个小盖子再入锅蒸，大约蒸10分钟就好了。
红萝卜烧蛋
食材：红萝卜，鸡蛋，盐，鸡精，酱油。
步骤：
1.胡萝卜去皮切丁。
2.鸡蛋三个，打散。加点盐，鸡精调味。
3.胡萝卜丁加入蛋液搅拌。
4.平底锅抹油。
5.先倒一层薄蛋液，半熟时卷起，卷到锅的一边。
6.再加一层蛋液，半熟时，从卷好的那层蛋卷方向再卷过来。依次照做，直到蛋液用完即可。
7.放凉后切小块，酱油可以蘸点配吃。
糖醋荷包蛋
食材：鸡蛋，糖，醋，生抽，芝麻。
步骤：
1.锅中倒油，将鸡蛋煎成荷包蛋的形式盛出备用。
2.锅洗过后，把煎好的荷包蛋放入，倒上两勺生抽，两勺白糖，一勺醋，小火煮到荷包蛋着色。
3.快收汁时，撒上些许芝麻点缀。
卤蛋
食材：五花肉，香叶，桂皮，白糖，生抽，老抽。盐，鸡精，香菇，剥皮水煮蛋。
步骤：
1.五花肉切小块洗净。
2.热锅冷油，加两勺白糖，炒糖色。
3.小火不断翻炒白糖，直到冒小泡时下五花肉煸香。
4.再加入香菇，桂皮，香叶，及水煮蛋。注意，水煮蛋上要划一道口子，这样更入味。
5.砂锅小火卤上两个小时就可以了。卤蛋放一晚，隔天吃更入味。
香酥蛋挞
食材：蛋挞皮，鸡蛋，牛奶，淡奶油，炼奶，细砂糖。
步骤：
1.蛋挞皮取出解冻。
2.鸡蛋打散。
3.牛奶，炼奶，细砂糖，淡奶油加在一起，放入锅中温热，把糖化开后放凉。
4.烤箱预热至220度。
5.蛋液过筛，反复过几次。过筛后与牛奶混合做成挞水。
6.把蛋挞皮放入模具中，倒入挞水，不要太满了。
7.烤箱220度，17分钟就烤好了。
分享了几种鸡蛋的做法，早餐就可以换个花样煮鸡蛋了。当然，也不是每个人都适合吃鸡蛋的，比如发烧感冒的人群，以及有肾脏或肝脏疾病的人应该慎食。同时，食用鸡蛋时要注意不要与茶，豆浆，兔肉一起吃，以免引起不适或不利于鸡蛋中蛋白质的吸收。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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