剩饭是不是又要倒了？这几乎是每个家庭每天都会遇到的问题，有时吃少，有时多煮，总是有那么一碗剩饭让人觉得倒了太可惜了。有什么方法可以好好利用这些剩饭，让它华丽变身呢？下面几种吃法总有一个合适你。
香脆锅巴
食材：剩饭，盐，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，黑芝麻，红葱头。
步骤：
1.红葱头剥皮，放入油锅里爆香，制作成葱头油。
2.剩饭加入少许盐，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，黑芝麻，葱头油拌匀。根据个人口味增减用量。
3.把拌好的剩饭揉成饭团备用。
4.饭团做好后，热一下蛋卷模。预热到水分完全蒸发的温度后把饭团放入压扁。
5.饭团制作锅巴的时间大约一面煎半分钟即可，太久了容易糊。
6.制作好后各分开晾凉，这样吃起来酥脆。
米饭披萨
食材：剩饭，西红柿，玉米粒，豌豆粒，青椒，鸡蛋，火腿，胡椒粉，奶酪，玉米油，盐。
步骤：
1.西红柿切薄片，青椒切薄圈，火腿切片，玉米豌豆粒洗净。
2.把米饭，玉米粒，豌豆粒，盐，奶酪，少许蛋液放在一起抓匀。
3.电饼档加热，倒入油。
4.抓好的饭揉成一个大饭团放在电饼档上，可以用锅铲压扁饭团。
5.在面饼上打上一个鸡蛋，在蛋液上摆上西红柿，青椒，火腿，撒上胡椒粉。
6.面饼要煎一会儿，再在面饼上撒上奶酪。
7.披萨煎至可以拉丝的状态就可以了。
石锅拌饭
食材：胡萝卜丝，黄瓜丝，豆芽，香菇，小青菜，熟芝麻，鸡蛋，泡菜，韩式甜辣酱，油。
步骤：
1.蔬菜焯水。
2.胡萝卜和香菇先用油炒一下。
3.鸡蛋煎成荷包蛋。
4.把备好的料均匀的摆放在米饭上，撒上少许熟芝麻。
5.把装好饭菜的石锅放入灶上，把锅底的米饭煎香。
6.最后加入泡菜和韩式甜辣酱拌饭就可以了。
经典蛋炒饭
食材：剩饭，豌豆粒，火腿，葱花，胡萝卜，鸡蛋，油，高丽菜，盐，鸡精，生抽。
步骤：
1.高丽菜切丝备用。
2.豌豆粒焯水沥干。
3.火腿切成丁状，鸡蛋打散，胡萝卜刨成细丝。
4.锅里热油，倒入鸡蛋炒熟，盛出。
5.把胡萝卜，豌豆粒，高丽菜，火腿粒倒入锅里炒熟，盛出。
6.米饭倒入锅中，把炒好的蛋，菜一并倒入，小火翻炒，加入盐，鸡精，生抽调味。
7.米饭差不多快热时加入葱花，炒熟即可。
甜酥饭团
食材：剩饭，鸡蛋，盐，胡椒粉，鸡精，五香粉，糖，醋，油，番茄酱。
步骤：
1.将鸡蛋打进米饭里，加入盐，五香粉，胡椒粉，鸡精，抓匀。
2.炸饭团。锅里倒多一些油，把抓好的饭揉成饭团放入锅里炸，炸至金黄即可捞出。
3.把番茄酱，糖，醋调成酱汁。
4.锅里留油，把炸好的丸子倒入锅里，倒上酱汁翻炒片刻，裹匀后即可出锅。番茄酱是有咸味的，要注意用量。
分享完这几种剩饭解决方案，就不用愁剩饭没有归宿啦。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：王少华）
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