水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。它的做法简单，食材易得，非常适合在家中做。下面我将分享一下水煮肉片的家常做法。
首先，我们需要准备以下食材：
猪肉里脊肉200克；豆瓣酱2汤匙；干辣椒适量；蒜末适量；姜末适量；青蒜适量；豆芽适量；鸡精适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；食用油适量。
接下来，我们来制作水煮肉片。
1.将猪肉里脊肉切成薄片，用料酒、盐、生抽腌制15分钟，使其入味。
2.烧一锅开水，将腌制好的肉片放入水中焯水，煮至变色后捞出备用。
3.另起锅，加入适量的食用油，放入豆瓣酱、干辣椒、蒜末、姜末炒香。
4.加入适量的水，煮沸后放入焯水好的肉片，再加入盐、鸡精炖煮片刻，使肉片入味。
5.准备一个大碗，将豆芽、青蒜放入碗底。
6.将炖煮好的肉片倒入碗中，撒上适量的蒜末、干辣椒，再淋上热油。
7.最后，将热油倒入碗中，即可食用。
水煮肉片的家常做法就是这样简单。这道菜色香味美，口感麻辣，肉质鲜嫩，非常开胃。如果你喜欢吃辣，可以适量增加辣椒的用量；如果你不太能接受辣味，可以减少辣椒的用量。此外，你还可以根据自己的口味添加一些其他的蔬菜，如豆腐、木耳等，增加菜品的营养价值。
希望你能尝试制作水煮肉片，并享受到它的美味！
（责任编辑：黄毅伟）
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