小黄鱼是一种常见的海鲜食材，肉质细嫩，味道鲜美。小黄鱼的做法多种多样，可以清蒸、红烧、煎炸等多种方式。下面介绍几种小黄鱼的做法，让你轻松做出美味可口的小黄鱼。
一、清蒸小黄鱼
清蒸小黄鱼能够最大限度地保留小黄鱼的原汁原味，做法简单，口感鲜嫩。具体步骤如下：
将小黄鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。
在小黄鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制10分钟。
将腌制好的小黄鱼放入盘中，撒上葱姜丝，淋上少许香油。
将盘子放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟即可。
二、红烧小黄鱼
红烧小黄鱼色泽红亮，口感浓郁，做法如下：
将小黄鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。
热锅凉油，将小黄鱼煎至两面金黄色，盛出备用。
锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、白糖、盐、清水烧开。
将煎好的小黄鱼放入锅中，小火炖煮10分钟，让小黄鱼充分吸收汤汁。
最后收汁，撒上葱花即可。
三、香煎小黄鱼
香煎小黄鱼外酥里嫩，口感极佳，做法如下：
将小黄鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。
将小黄鱼放入碗中，加入盐、料酒、葱姜丝腌制10分钟。
热锅凉油，将腌制好的小黄鱼煎至两面金黄色，煎熟即可。
可以根据个人口味撒上胡椒粉、辣椒粉等调料。
以上三种小黄鱼的做法都非常简单，而且口感都很好。清蒸小黄鱼能够保留原汁原味，红烧小黄鱼口感浓郁，香煎小黄鱼外酥里嫩。你可以根据自己的口味选择适合自己的做法，也可以尝试创新，做出更多美味的小黄鱼菜品。
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