基围虾是一种营养丰富的海鲜食材，肉质细嫩，口感鲜美。基围虾的做法多种多样，可以清蒸、红烧、香煎等多种方式。下面就来介绍一下几种常见的基围虾做法，让你轻松成为烹饪大师！
一、清蒸基围虾
清蒸基围虾能够最大限度地保留基围虾的原汁原味，做法简单，口感鲜嫩。具体步骤如下：
将基围虾洗净，剪去虾须和虾枪，用牙签挑去虾线。
将处理好的基围虾放入盘中，撒上葱姜丝和适量的盐。
将盘子放入蒸锅中，用大火蒸5-7分钟即可。
蒸好后，可以根据个人口味加入适量的生抽和香油调味。
二、红烧基围虾
红烧基围虾色泽红亮，口感浓郁，做法如下：
将基围虾洗净，剪去虾须和虾枪，用牙签挑去虾线。
热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入基围虾煸炒至变色。
加入适量的料酒、酱油、白糖、盐、清水烧开。
将烧开的基围虾放入砂锅中，小火慢炖10-15分钟，让基围虾充分吸收汤汁。
最后收汁，撒上葱花即可。
三、香煎基围虾
香煎基围虾外酥里嫩，口感极佳，做法如下：
将基围虾洗净，剪去虾须和虾枪，用牙签挑去虾线。
将处理好的基围虾放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
热锅凉油，将腌制好的基围虾放入锅中，用中小火煎至两面金黄色。
煎好后，可以根据个人口味加入适量的调味料，如柠檬汁、黄油等。
四、椒盐基围虾
椒盐基围虾口感香脆，做法如下：
将基围虾洗净，剪去虾须和虾枪，用牙签挑去虾线。
将处理好的基围虾放入碗中，加入适量的盐和料酒腌制10分钟。
热锅凉油，将腌制好的基围虾放入锅中，用中小火炸至金黄色。
将炸好的基围虾捞出沥干油份，撒上适量的椒盐和葱花即可。
让基围虾更美味的秘诀
选购新鲜的基围虾：选购新鲜的基围虾是做出美味基围虾的第一步。可以选择颜色鲜艳、质地坚实、有弹性的基围虾。
处理基围虾：在处理基围虾的时候，要将虾须和虾枪剪掉，用牙签挑去虾线，这样可以使基围虾更加干净卫生，口感更好。
腌制基围虾：在烹饪基围虾之前，可以将基围虾用盐、料酒等调味料腌制一段时间，这样可以使基围虾更加入味。
掌握烹饪技巧：在烹饪基围虾的过程中，可以采用大火快炒、小火慢炖、中小火煎炸等不同的烹饪技巧，以使基围虾更加鲜嫩、口感更好。
搭配其他食材：基围虾可以搭配各种食材一起烹饪，如青蒜、辣椒、洋葱等。这些搭配不仅可以使菜肴口感更加丰富，还可以增加营养价值。
总之，要想做出美味的基围虾菜肴，可以选购新鲜的基围虾、正确处理基围虾、腌制入味、掌握烹饪技巧、搭配其他食材等。只要掌握了这些秘诀，就可以轻松做出美味的基围虾菜肴。
（责任编辑：黄毅伟）
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