烧干贝和薄荷豌豆汤
原料:
25克黄油、两根葱或一个小洋葱的1/2,切细、300克新鲜或冷冻的豌豆、8张新鲜的薄荷叶、150毫升新鲜奶油、盐、黑胡椒、20只大的去壳干贝、1汤匙橄榄油、新鲜薄荷。
做法:
1、将黄油在小锅中溶化,加入葱烹饪约5分钟。
2、取一只大些的锅,放盐和水烧至沸腾,将豌豆和2张薄荷叶放入,改用中火烧5分钟。
3、将水滤出,与剩下的薄荷、葱、鲜奶和调味品一起放入搅拌机或食品加工器中混合,初步加工成浓汤,随后放入一只干净的锅中再加热。
4、干贝上涂橄榄油,在一只热煎锅上反正面都煎烤约2分钟或直至烤透,然后置于汤中。
营养测试:这碗烧干贝和薄荷豌豆汤内含有395卡路里,23克脂肪(其中含4克饱和脂肪酸),4克纤维素和0.3毫克铜。
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