日前在京举行的“关注健康、预防流感――金乡大蒜营养保健增强免疫力专家研讨会”上，与会专家学者对百姓身边的健康食品――大蒜的防病健体功能，作出了极为正面的评价，认为常吃大蒜强身健体，增强免疫力是预防流感等疾病的一个安全实惠的方法。
中国保健协会科普教育分会副会长孙革新在研讨会上说，目前甲型H1N1流感正在全球40多个国家蔓延，针对这一病毒的疫苗还没有研制出来，作为中国来讲，祖国传统医学此时可发挥应有的作用，国家已于近日公布了6个中医药食物预防甲型H1N1流感配方。但他同时指出，某些配方不适于过量食用，否则过犹不及。他认为，大蒜有众所周知的能够保健、杀菌、抗衰老、抑制肿瘤的作用。特别是大蒜能提高人体自身的免疫抗病能力，有效地预防病毒对人体的侵害，从这一点上讲，养成吃大蒜的习惯尤为重要。
中国保健协会副理事长兼秘书长徐华锋指出，大蒜作为一种植物性广谱抗菌食品，其安全性是老百姓最放心的。当前，重要的是如何提高老百姓对大蒜抗病防病功效的认识。
来自国家食物与营养咨询委员会、中国疾病控制中心、中国医药生物技术协会等单位的有关专家也参加了研讨会。
针对大蒜的吃法，专家建议最好是生吃，这样大蒜的功效功效才能完全显现出来。因为大蒜所含的挥发油一旦加热就会挥发，功效会大打折扣。
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