住在奥林阁的赵女士经常会买些蛋糕、面包之类的食品当早餐，不过昨天家人告诉她这些食品中包含的植物奶油被央视曝光，危害可能会比较大，建议她尽量别吃。这下，赵女士犯了难，吃吧不放心，不吃吧犯馋，而且她感觉平时购买时并没看到包装上提到有植物奶油。
其实，在合肥市场，植物奶油在洋快餐、面包、奶酪、蛋糕等食品行业内的使用并不少见，由于在包装说明上一般没有具体的名称和含量显示，往往会让消费者看不明白。
植物奶油身份多
氢化油，也被叫做 “植物奶油”、“植物黄油”、“植脂末”。目前，在面包、奶酪、蛋糕和饼干等食品烘焙领域广泛使用。记者昨日走访了合肥多个蛋糕店，发现常用的一些面包上成分说明中出现的字眼是“新西兰奶油”、“纯奶油”、“澳奶”等名词，关于植物奶油没有任何提示。一位烘焙糕点的师傅透露，虽然名词叫法不同，实际上这些说白了大都含有植物奶油在内。
这位师傅还介绍，从口感上说，动物奶油口味更好一些，而植物奶油不含胆固醇，应该比较健康。记者问及植物奶油吃多了有什么危害时，对方则表示没听说过应该是没有危害的。
植物奶油使用标准难说清
记者联系上一家知名的面包制作和销售企业，工作人员告诉记者，对于植物奶油的使用，公司内有规定的标准，会根据不同的糕点来调制，有的会全部使用植物奶油，有的则会同时使用植物和动物奶油。
至于植物奶油使用的具体标准是什么，工作人员认为这属于公司机密，一般不能乱说的。而在其他店内，同样是问不出来相关的奶油使用含量标准。
不要长期大量吃植物奶油
“植物奶油的安全问题在国外尤其是欧美等国，已经重视多年。”安徽省食品安全委员会委员、合肥工业大学的范远景博士表示，最早是在儿童食品领域有严格含量限制，逐渐扩展到成人食品领域中来，目前国际上认为部分病症发病的趋势与植物奶油之间有一定的关联。
“从合肥市场情况来看，大家也没必要引起恐慌。”范远景认为，虽然植物奶油吃多了可能有隐患，以目前我国的饮食习惯来看，和国外在用量上相比要小很多，而且让大家都不去吃并不现实。只要不是长期大量地去吃面包、糕点以及洋快餐等食物，并不会人人自危。
范远景坦言，目前国内对于植物奶油的使用含量缺乏统一标准，这方面需要进一步去完善，才能让老百姓吃起来放心。
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