猪肉能够成为最常见的肉类食物，除了在价格比较便宜之外，猪肉的营养确实满足人体所需的！当然会吃是很重要，但会挑出好的猪肉更加重要。今日这五种挑选好猪肉的方法，值得大家来了解！
一，看光泽。
任何一种食物，自然的光泽是品质较好的一种外在表现，对于猪肉而言，如果你要买的时候看到是一种有点淡红色或者粉红色的话，那么这块猪肉是很新鲜的那一种，如果是肥瘦都有的猪肉部位，顺便看下肥肉是否比较油腻有光泽。
相对新鲜的猪肉，不好的猪肉那肯定在色泽上有差异的，不会是那种透着红的颜色，而是有点暗色泽或者灰褐色的，这样猪肉肯定是不健康的，它放置的时间一定很久或者因为温度原因导致不新鲜了，特别是夏天一定要注意购买。
二，手感很重要
就像挑鱼摸鱼是否光滑有黏膜的感觉是一样的，摸猪肉是否新鲜也是需要感受下猪肉的油质感以及粘手情况！相对新鲜的猪肉在摸起来的时候不会是特别干燥的，会有点湿润的感觉，而且就算满手油腻，但猪肉不会黏在你手上，这样的猪肉是新鲜的，反之，那么这块猪肉就算不新鲜的，不适合大家购买的！
三，弹性与否
弹性可以分辨出猪肉的新鲜程度，也可以分辨出是否可能注水的情况。不管是哪种肉类，弹性是新鲜度重要的依据之一，新鲜的猪肉因为大部分的营养物质还存在，摸起来相当有弹性，而且按压下容易恢复如初的，反之，不新鲜的话，几乎没有弹性，摸上去就像一块豆皮一样，整片都是硬硬的感觉，一点湿度都没有感觉，跟在太阳下曝晒过一样的，不要买！
四，看肥肉厚度
其实在乡村，如果是真的家养的猪，它的肥瘦配比是非常不均匀，而且通常是肥肉比较多而不是瘦肉，这也是为什么会出现瘦肉精这样东西的原因。通常肥肉是很难被接受一种食物，但对于购买猪肉的人而言，其实肥肉比较厚的话，这猪肉起码可以排除吃瘦肉精了。当然在挑选猪肉的时候，如果是杂交的话，也会出现瘦肉配比很大的情况，大家先问下。
五，问气味看环境
气味和环境可能是主要的挑选因素了，因为环境和气味会让是否选择靠近这个卖肉的地点，如果难受或者环境脏乱，那么就没有所谓的挑猪肉的问题了。因此就算卖肉的小摊环境很好，但是闻到刺鼻的气味，那么赶紧走吧，想必猪肉能新鲜到哪里去呢？建议大家还是去超市以及有营业执照的那种摊点去买比较健康，或者大家知道根细的地方买，否则不合格的猪肉吃多，不是很健康的！
总之，会吃猪肉也要会挑猪肉才行，上面这五点挑猪肉的方面掌握下，相信你会成为一个挑猪肉的达人，当然也能吃到更加健康的猪肉，希望大家认真的看下吧！（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处）
（责任编辑：戴章义）
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