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牛蒡的营养价值

热门文章排行榜 >>2011-01-17 10:44来源:99健康网
导语

  牛蒡又名大力子、黑萝卜、万把钩、牛菜,为菊科二年生草本植物。根肉质,茎粗壮,高1~2米,带紫色,有微毛,上部多分枝。

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  营养价值:

  牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值,每100克鲜菜中含水分约87克,蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克,纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克,比胡萝卜高280倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克,磷106毫克,铁7.6毫克,并含有其它多种营养素。

  功效与作用:

  降血糖 降血脂 降血压 补肾壮阳 润肠通便 抑癌

  食用人群:

  最适宜高血压患者

(责任编辑:阿财)

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