教你制作超下饭干锅娃娃菜

热门文章排行榜 >>2009-12-21 13:14来源:99健康网
导语

制作干锅娃娃菜的秘诀:没有干锅的可以用砂锅代替,锅内放入盐,油烧至水开,放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压,沥净水份。

干锅娃娃菜 食谱大全 干锅娃娃菜做法 菜谱大全 

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  干锅娃娃菜
  
  材料:五花肉180克 娃娃菜1颗 新鲜茶树菇50克  五香豆干2块 水发虾干 8克 干红椒10颗 青蒜1根 花椒10颗 大蒜6瓣 姜片5片
  
  炒菜调味料:红油豆瓣酱1大匙 生抽1大匙 砂糖1又1/2小匙 鸡精1/4小匙 芝麻油1小匙
  
  焯白菜调料:沙拉油2小匙 盐1/2小匙
  
  制作心得:
  
  1.要娃娃菜不出水,要经焯水,沥水,及最后干锅焖1分钟这三道程序。
  
  2.炒五花肉片时,炒至熟即加入蒜片,姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这样蒜片和姜片的香味才会出来, 又不会把肉炒的太老。
  
  3.红油豆瓣酱很咸,所以不要再加盐了,加一点生抽即可,否则会太咸。
  
  准备工作:
  
  五花肉切薄片,茶树菇切两段,豆干切条,娃娃菜外层大块切成两块,里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟,大蒜分开蒜白,蒜青切小段。大蒜切大块,生姜片薄片。

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