海带炖豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,海带(鲜)100克
调料：盐3克,大葱5克,姜5克,植物油15克
教您海带炖豆腐怎么做，如何做海带炖豆腐才好吃
1. 先将海带用温水泡发，洗净，切成菱形片。豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁备用。
2. 炒锅上火倒油烧热，放入姜末、葱花煸香，放入豆腐丁、海带片，加入适量清水烧沸，加入精盐，改用小火炖，到海带、豆腐入味时，出锅即成。
鲜红椒鱿鱼羹的制作材料：
主料：鱿鱼(干)200克,鸡肉100克
调料：盐2克,味精2克,胡椒粉1克,碱3克,料酒6克,鸡油15克
辅料：柿子椒15克
教您鲜红椒鱿鱼羹怎么做，如何做鲜红椒鱿鱼羹才好吃
1. 鲜红椒洗净，控干水分，切段； 鸡脯肉砸成泥；
2. 干鱿鱼放入温水中泡1小时，去头尾，切成极薄的片，放入盆内，用热水洗净；
3. 然后用食碱拌匀，放入开水，焖泡至水温不烫手时，水倒出一半，再倒入滚开水盖上焖泡；
4. 如此重复三四次，使鱿鱼颜色发白、透明、质软，泡入冷水待用；
5. 炒锅上火，加入高汤烧沸，鸡泥用汤冲入锅内，待鸡泥凝固，用小眼漏勺捞出鸡泥；
6. 倒入鱿鱼片浸3分钟手滗去汤，再重复操作一次，将鱿鱼片盛入汤碗中；
7. 汤内加入料酒、盐、胡椒粉、味精、撇去浮沫，倒入鲜红椒段，淋上鸡油，盛入放鱿鱼的汤碗内即可。
清炒荷兰豆的制作材料：
主料：荷兰豆300克
调料：大葱5克,味精1克,盐2克,姜3克,大蒜（白皮）3克,色拉油60克
教您清炒荷兰豆怎么做，如何做清炒荷兰豆才好吃
1. 姜蒜切成2厘米见方的菱形片； 葱切成马耳朵形；荷兰豆去蒂和筋，洗净；
2. 炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味；
3. 下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。
清炒荷兰豆的特色：咸鲜味浓。
芹菜豆腐干的制作材料：
主料：芹菜150克,豆腐干200克
调料：盐3克,味精2克,植物油15克
教您芹菜豆腐干怎么做，如何做芹菜豆腐干才好吃
1.芹菜洗净摘除叶，切成3厘米长条；豆腐干切同样大小。
2.锅内放油烧热，放入豆腐干和芹菜快炒后，用精盐和味精调味，出锅盛盘即可。
芹菜豆腐干的制作要诀：
1.摘除芹菜叶主要是使做出来的菜色泽鲜亮一致，也可以不摘菜叶。
2.依个人口味不同，也可先炒剁细的四川豆瓣出香后，再下豆腐干和芹菜心，则别有一番风味。
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