制作粉蒸南瓜的材料：南瓜，大米，豌豆，蘑菇
粉蒸南瓜的做法步骤：
1、自制米粉的做法：大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味。炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以；
2、南瓜去外皮，切成块，蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净；
3、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水；
4、将装好材料的碗放入蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟。
制作粉蒸南瓜的窍门：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整；
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好；
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味；
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可。
粉蒸南瓜的营养功效：
南瓜的胡萝卜素含量丰富，所以颜色呈金黄色。胡萝卜素对预防夜盲症、棘皮病等维生素A缺乏很有好处。南瓜还是国内外公认的集食用、保健为一身的营养食品。南瓜口感柔软，容易消化，适合胃不好的人食用。钠含量非常低，高血压、肾病患者可以放心食用。南瓜的膳食素含量也很高，适合便秘者，可以排毒清肠。南瓜对糖尿病、高血压、高脂血症、肥胖等具有一定的辅助疗效，是非常好的蔬菜。
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