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5道江苏经典年夜饭的食谱

2016-01-25 14:24来源:新浪博客

导语
扣三丝、黄金蝴蝶虾、铁板鸦片鱼尾和千刀肉是江苏经典年夜饭,以下介绍这5道江苏经典年夜饭的食谱。

江苏年夜饭的做法 年夜饭的做法大全 江苏年夜饭食谱

(图片来源:百度)

  扣三丝

  材料:冬笋1个,新鲜香菇4朵,火腿4片,青菜2颗,鸡汤半碗,生抽40ml,生粉15g。

  做法

  1.冬笋去皮,切4瓣,放入锅中煮10分钟。去除麻涩味。

  2.冬笋切丝,香菇洗净后去根蒂切薄片,火腿片切丝。

  3.将三丝依次顺着碗壁摆一圈,然后多余的料填在中间。

  4.淋上20ml的生抽。

  5.入蒸锅,蒸20分钟左右。

  6.蒸好后,将碗里的三丝倒扣在盘中。

  7.青菜洗净后放入烧开的水中,加几滴食用油,焯煮10秒后捞出,沥干水分。

  8.将青菜围在三丝边缘。

  9.鸡汤中,加入15g的生粉,20ml生抽,搅拌均匀。

  10.倒入锅中,煮至冒泡即可。

  11.然后将鸡汤芡汁淋在三丝上。

  小贴士

  1.冬笋一定要在开水里煮过10分钟,然后在切丝蒸,去除麻涩味。

  2.新鲜香菇也可以用香菇干代替,香味更浓郁。

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