芙蓉肉
原料:
主料:里脊肉300g、虾仁200g
配料:猪板油1小块、鸡蛋1个、糯米酒100ml
调料:花椒20粒、生抽1大勺、鸡粉少许、干淀粉适量、辣椒粉适量、香油3大勺、猪油适量、番茄酱1大勺
做法:
1、里脊肉切成树叶形薄片,猪板油切成小粒备用;
2、将切好的里脊肉片放入容器中,放入适量辣椒粉;
3、加入适量鸡粉;
4、倒入适量生抽;
5、搅拌均匀后腌制15分钟;
6、取肉片,撒上适量干淀粉;
7、于肉片较宽一头放上一粒虾仁,较窄一头放上一粒猪板油,稍用力按紧;
8、在虾仁和猪板油上抹上蛋清;
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