麻辣的食物是比较让你胃口大开的，麻辣香锅是很符合大众口味的，其实麻辣香锅吃法也是很多，那你知道麻辣香锅怎么做才能更加好吃呢？下面由小编好好为大家推荐几种做法，一起学习下吧！
麻辣香锅的做法
麻辣香锅做法一
材料：茴香一小撮、花椒一小撮、干辣椒2-3根、草果2个、山奈2个、肉寇2个、香叶3-4片、灯笼椒15个左右、郫县豆瓣一大勺、葱、姜、蒜、芝麻、香菜。娃娃菜一颗、金针菇一把、西兰花一小个、土豆一个。干货类：粉丝一把。午餐肉一罐。鸡肉丸半袋、牛肉丸4个。
做法：
（1）加工食材，洗切后把食材分别用水焯至三分之二熟、捞出备用。
（2）制作五香油热锅油温后，将茴香、花椒、干辣椒、草果、山奈、肉寇、香叶全部放入锅中，微火加热十分钟（千万不要把香料炸糊哦）。炸好后把香料捞出不要、油待用。
（3）微火炸灯笼椒（不要炸变色），待香味出来后捞出待用。
（4）放入一大勺郫县豆瓣和半袋四川火锅调料，炒出红油后加入葱、姜、蒜炒香。
（5）依次放入材料（耐火候的先放），翻炒均匀后加入料酒、糖、盐、鸡精和事先炸过的灯笼椒炒匀即可，出锅前洒上芝麻和香菜。
麻辣香锅做法二
材料：五花肉、鸡翅；木耳、午餐肉、年糕 青笋、 藕土、豆芹菜、豆皮、玉米、淀粉、大蒜；香辣酱。
做法：
（1）鸡翅我用cook100的腌料腌制了两小时，然后煎锅放入少许油（大约15克），鸡翅表面沾一层玉米淀粉，然后放入煎锅正反面各煎4-5分钟至表面金黄即可。
（2）五花肉整块放入锅中煮15分钟，捞出后切片。午餐肉切片。
（3）年糕放入冷水，开锅后煮三分钟至年糕变软，捞出。
（4）所有青菜都改成大小合适的片状或条状开水绰烫一遍。
（5）炒锅放入10克油，将五花肉片煎出油份，然后放入大蒜、年糕、鸡翅、土豆等难熟的食材，放入香辣酱大约100克（看个人口味轻重做调整）煸炒均匀。
（6）最后将藕片、青笋、木耳、午餐肉片、芹菜和豆皮放入，拌匀至青菜稍稍变软入味，即可关火。
麻辣香锅做法三
材料：墨鱼丸、虾丸、淡水鱼丸、鱼豆腐、牛肉丸、油菜、胡萝卜、西芹、山药、元葱、西兰花、麻椒、干红辣椒、八角、香叩、桂皮、姜片、葱段、郫县红油豆瓣酱、酱油、蚝油、灯笼椒。
做法：
（1）各种丸子类准备好、各种蔬菜也洗净切好、各种调料准备好。
（2）将西兰花焯水后浸冷水备用。
（3）锅内注油并放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味。
（4）再放入干红辣椒、葱段、姜片炸至焦红，捞出所有调料弃之不用。
（5）将灯笼椒扔进油锅稍炸后捞出备用。
（6）放入两匙郫县红油豆瓣酱炒出红油。
（7）放入丸子和除油菜和西兰花之外的蔬菜翻炒均匀，让酱汁均匀裹在食材上。
（8）倒入少许酱油、蚝油调味。
（9）炒至食材将熟的时候放入油菜和西兰花继续翻炒。
（10）放入事先炸好的灯笼椒直接端上桌食用即可。
麻辣香锅做法四
材料：自制鱼丸，带皮五花肉片，藕片，莴笋片，洋葱片，芹菜段，净香菜，蒜肉，干椒段，香锅酱料，豆豉炒汁，花椒。
做法：
（1）鱼丸解冻，蒜肉切片，鱼丸过沸水2分钟捞出，下藕片、莴笋片、芹菜烫60秒。
（2）锅中入油，下五花肉炒香，下蒜片、洋葱、花椒和辣椒炒香，下所有食材。
（3）根据个人口味调入两种酱料炒匀，淋上麻油即可。
结语：当然麻辣香锅还有很多的食材搭配和做法，有辣椒的提味加上鲜美食材的搭配，麻辣香锅能够一直受到欢迎是有道理的，夏季天气炎热，但是麻辣加上啤酒，绝配，还不收藏起来！
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