糖尿病是一种常见的、以糖代谢紊乱为特征的代谢障碍性疾病。人体中铬不足易引起糖尿病、高脂血症， 继而引起冠心病、动脉硬化等疾病。
在人体胰腺组织中， 有一种β细胞， 这种细胞可以分泌一种在人体中碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢过程中不可缺少的激素———胰岛素， 当胰岛素绝对或相对不足时， 可以引起碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢的紊乱而导致本病的发生。
饮食治疗是各型糖尿病的基本治疗方法， 不论病情轻重或有无并发症， 也不论是否应用药物治疗， 均应长期坚持和严格执行。
与糖尿病相克的食物
糖尿病患者不能食用含糖量高的食品
糖尿病是一种由遗传和环境因素相互作用而引起的临床综合征。临床上以高血糖为主要标志，因此糖尿病患者忌吃含糖量高的食品。这些食品有白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶汁、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、各种市售果汁、甜饮料、冰激凌、甜饼干、蛋糕、果酱、甜面包、面粉、大米，以及糖制的各种糕点等。
糖尿病患者不能食用肥肉、油炸食物
肥肉、油炸食物属于高脂肪食品，食用过多，极易形成肥胖症。而肥胖是导致糖尿病最重要的因素之一。肥胖的糖尿病患者对胰岛素的敏感性下降，功能降低，不利于本病的康复。
糖尿病患者不能饮用酒类
酒对糖尿病患者来说，是禁食之品，酒中所含的酒精在体内会产生大量热量，而长期饮酒对肝脏也不利，并容易使血中三酰甘油升高。酒对服用磺脲类药物（如格列本脲、氯碘丙脲等）的患者，会产生心慌、气短、面颊潮红等不良反应；对使用胰岛素的患者，如空腹饮酒会引起低血糖。糖尿病患者的血管硬化及高血压发病率高，发病年龄早，病情发展快，长期饮酒会加速其提前发生和发展，对机体产生不利影响。
糖尿病患者不能食用高蛋白饮食
因蛋白质中的氨基酸可在体内生成酮体而加重中毒。酸中毒对于糖尿病患者是相当危险的，因此对于糖尿病患者高蛋白饮食如乌鸡、螺蛳、牛奶、牛肉均不宜吃。
糖尿病患者不宜食用含淀粉的食物
淀粉能使血糖升高，因此糖尿病患者忌吃下列食品，如土豆、甘薯、藕粉、栗子、粉条等。
糖尿病患者不宜饮热茶
糖尿病病人可饮冷茶而不宜饮热茶。因为茶叶中含有能抑制胰岛素合成的物质，同时也含有能除去血液中过多糖分的多糖类物质。倘若用开水或温开水泡茶，就会使茶叶中的多糖类物质受到严重破坏而降低疗效。因此，糖尿病患者饮茶时，最好是用冷开水浸泡。
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