铝含量超标的食物
1.海蜇。凉拌海蜇是一道非常常见的夏日凉菜，但是海蜇在加工过程中需要加入明矾，一般被称为“三矾二水”工艺，比率合适的明矾也能较好地保证产品的口味，但太多的明矾会造成铝残留过高，有些不良商家会将没有完全处理的二矾海蜇产品作为成品销售。
2.油条。油条是我国的传统食物，炸油条时放入明矾是为了让油条膨胀的更好，吃起来松脆，但也导致含铝过多，对健康不利，因而不建议儿童食用。虽然如今很多商贩宣称没有添加明矾，但只要是膨胀得比较大的油条，多半都含有明矾。
3.麻花。麻花跟油条类似，也用添加明矾做发泡剂，让麻花更加膨胀，吃起来更松脆。当然也有不含明矾的麻花，但鉴于麻花属油炸食品，反复沸腾的油会产生苯并芘，苯并芘为致癌物质，因而不建议儿童食用。
4.粉条、粉丝等。粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等淀粉类食品在制作时常会加入明矾，主要作用是使成品在烹煮时有韧性，不易被煮烂，也就是常说的筋道，口感好。不过，用绿豆淀粉做的粉丝是不加或少加明矾的，加明矾多的通常是薯粉粉丝。
5.膨化食品。膨化食品是以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀制成，比如薯片、虾片等，膨化食品往往加入含铝膨松剂，让质地更为松脆，孩子们很爱吃，妈妈要注意控制。
6.馒头、包子等糕点。很多商家在制作蛋糕、馒头、包子、发糕、玉米饼等糕点小吃时，会添加泡打粉，其成分就是碳酸氢钠和明矾。建议妈妈给孩子食用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点，鉴别的方法是不要太追求松软，因为纯酵母发酵和加明矾帮忙的产品相比，松软多孔的程度会差很多。
7.面条。有的不良商家会在面条中加入明矾，用以提高韧性、降低成本。因而，我们在吃面条时，不要过分追求“Q弹”的韧性口感，遇到久煮不烂的面食，更要担心其中的铝含量。
体内铝超标的危害
1.骨质疏松。铝容易沉积在骨中，干扰骨的磷酸盐的产生，影响正常人体的钙和磷的代谢，造成骨质疏松和软骨病。
2.降低免疫力。高浓度的三价铝离子会促进上体细胞的有丝分裂，改变细胞的代谢和转化功能，影响免疫功能。
3.导致肝、肺疾病。对肝细胞核DNA有较强的亲和力，使得肝细胞受损，长时间吸入含有氧化铝和金属铝的粉尘会出现肺的广泛纤维化，铝排泄也会对肾脏造成负担。
4.不孕不育、畸形儿。主要针对孕妇和孩子，铝能通过胎盘屏障，蓄积于胎儿体内，造成胚胎发育的异常，出现畸形等问题。
哪些食物可以排除铝？
1.茶叶。茶叶中的茶多酚、多糖和维生素C都具有加快体内有毒物质排泄的作用。特别是普洱茶，有助于清除活性氧自由基、杀死癌细胞。
2.黄瓜。黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。含有的葫芦素、黄瓜酸等还能帮助肺、胃、肝排毒。
3.黑木耳。黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力，可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液，经常食用还可以有效清除体内污染物质。
（责任编辑：姚佳佳）
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