有位美国科学家发现，含糖量高的食物对忧郁、紧张和易怒行为有缓解作用。这可能与人体内血管收缩素（5-羟色胺）的变化有关。当人吃碳水化合物后，这种血管收缩素便会在大脑中不断增加，人的精神状态则会变好。当情绪急躁时，即刻吃些烩面、稀粥、糕点、巧克力之类富含碳水化合物的食物，情绪就会立刻有所改观。
多吃含B族维生素的食物，如粗面粉制品、谷物颗粒、酵母、动物肝脏及水果等，对纠正不良情绪及抑郁症亦有显著效果。特别是B族维生素中的烟酸，更能减轻焦虑、疲倦、失眠及头痛症状。
无论男女老幼，当心理压力过大，情绪欠佳时，体内消耗的维生素C要比平时多8倍。这个时候多食些富含维生素C的新鲜水果和蔬菜，或者服用适量的维生素C片，常常能消除精神障碍，使心绪得以好转。
当无名火上头，无缘无故发脾气，心绪不稳，甚至性格暴躁的时候，如能尽快吃些富含钙质的食物，如牛奶、乳酪、鱼干及虾皮之类，或者直接服用钙片，过不了多久，你自会感到情绪渐渐变得好起来。
一个人要想控制不良情绪和消除应激状态，保持精神健康，除要加强学习，注意修养，维持和谐、良好的人际关系外，还要善于选择能够改善低落情绪的膳食，使精神重新振奋起来。尤其对那些比较容易罹患忧郁症的老年人来讲，尽管他们常表现做事缺乏信心，注意力不集中，记忆力下降等征象，但若能注意饮食疗法，同样有助于他们从消沉、忧郁的心境中解脱出来，使其早日恢复身心健康，得以安度晚年。
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