猪小排又名猪肋排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
猪小排-营养成分含量
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
猪小排-食疗作用
1、味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
2、补肾养血，滋阴润燥；
3、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
以每100克猪小排计
·热量（278.00千卡）
·蛋白质（16.70克）
·脂肪（23.10克）
·碳水化合物（0.70克）
·胆固醇（146.00毫克）
·维生素A（5.00微克）
·硫胺素（0.30毫克）
·核黄素（0.16毫克）
·尼克酸（4.50毫克）
·维生素E（0.11毫克）
·钙（14.00毫克）
·磷（135.00毫克）
·钾（230.00毫克）
·钠（62.60毫克）
·镁（14.00毫克）
·铁（1.40毫克）
·锌（3.36毫克）
·硒（11.05微克）
·铜（0.17毫克）
·锰（0.02毫克）
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