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羊肉煲的做法 必吃这三款

热门文章排行榜 >>2018-02-09 10:21来源:99健康网
导语

煲是一种传统的烹饪做法,煮制时间长但美味!像羊肉煲就是这样的做法,那么羊肉煲怎么做呢?想吃的话,下面跟着小编一起来了解下!

  羊肉煲完之后是非常软糯而且好吃的,但你要先知道具体的做法才行!那么羊肉煲的做法有哪几种呢?如果真的对做羊肉煲感兴趣的话,不如就跟着一起来学习起来,回去自己动手做!

羊肉煲的做法 怎么做羊肉煲 怎样煲羊肉才好吃

  羊肉煲做法

  白萝卜煲羊肉

  材料:白萝卜1根,羊肉500克,猪脊骨150克,大葱、老姜、枸杞各少许,盐,鸡精,料酒,醋。

  做法:

   1、猪脊骨、羊肉斩块;萝卜去皮洗净。

  2、锅内加水,待水沸时,放入猪脊骨、羊肉焯水洗净。

  3、将沙锅置于火上,放入猪脊骨、羊肉、加少许醋去腥,加入萝卜,大葱,老姜、枸杞,煲2小时左右后,调入盐、糖,鸡精,即可。

  红焖羊肉煲

  材料:羊肉,马蹄,萝卜,当归,支竹,大蒜,海鲜酱,蚝酱,柱侯酱。

  做法:

羊肉煲的做法 怎么做羊肉煲 怎样煲羊肉才好吃

  1、把羊肉斩件飞水,为去净腥味,飞水25分钟。

  2、爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱,爆透。

  3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。

  古法羊肉煲

  材料:羊肉500g、胡萝卜1个、马蹄4个、小葱2棵、姜1块、陈皮2g,大料适量、其他调味品。

  做法:

  1、羊肉洗净,切成2厘米见方的块,放入冷水锅中焯煮去除血沫,捞出冲洗干净。

  2、胡萝卜洗净切滚刀块、青蒜切小段,小葱打成葱结,姜切片,南乳放入碗中压碎。

  3、锅中倒入油烧热,放入焯过水的羊肉翻炒微黄,放入葱结和姜片炒香,放入马蹄、陈皮、南乳、柱候酱、白酒翻炒均匀,移入砂煲中。

  4、加入适量热水没过羊肉,放入红糖、生抽、老抽,加盖焖煮50分钟,放入胡萝卜再焖煮10分钟,大火收汁即可。

羊肉煲的做法 怎么做羊肉煲 怎样煲羊肉才好吃

  去膻味方法

  爆羊肉羊肉炒至半熟时加入米醋焙干,然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料,起锅时加青蒜或蒜泥,可除去羊肉的膻味。

  油热后先用姜、蒜末炝锅,再倒入羊肉煸至半熟时,放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下,起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味,而且味道鲜美。

  烧羊肉时用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、紫苏同烧。不但可以去膻且还有独特风味。(参考网站:来源网络)

(责任编辑:戴章义)

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