同品种的食物,颜色的深浅不同其花青素的含量也就不同,专家指出在平时生活中人体应该尽量多吃些富含有花青素的食物。因为这种水溶性色素对人体健康十分有利,不仅可以强身健体,同时还具有防治疾病的作用。以下是花青素的具体功效与作用:
1.防癌
现如今各种各样的癌症发病率越来越高,这与不良的饮食习惯以及环境污染都有着很大的因素,因此我们不仅可以通过纠正饮食习惯来预防癌症,同时花青素同样具有很好的防癌抗癌功效。癌症多半是因为自由基毁坏遗传物质 (dna) 所引起的,而花青素则具有间接保护遗传物质的作用,从而让我们更好的去对抗各种高发的癌症。
除此之外花青素还具有清除自由基的功效,因此经常吃这类食物还可以让癌细胞无法顺利扩散,因此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。
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