营养是每个健康人必不可少的。但也不是各种营养素越多越好。医学实践证明，有些营养素过多，反而会对人体产生危害。
1、维生素A过多
头昏、头痛、呕吐、毛发稀少，婴儿前隆起。中毒后会造成呼吸麻痹，甚至死亡。
2、脂肪过多
能引起消化不良、腹泻、食欲不振、肥胖，甚至加重动脉硬化和高脂血症的病情。
3、糖过多
招致肌肉松弛，易生脓疮，加重糖尿病病情、龋齿及食欲不振等。
4、水过多
导致尿量增多，在心、胃功能不全时可发生水中毒，加重心力衰竭的程度，使身体浮肿。
5、铁过多
可引起食欲不振、呕吐、腹泻、大便异常。
6、蛋白质过多
会使人食欲不振，大便干燥，加重肾功能衰竭及尿毒症。
7、维生素C过多
当突然停止时，可出现维生素C停药综合征，如食欲减退、乏力、精神困倦等。
在孩子的成长过程中，他们对营养的需求不宜过高而应均衡。
1、饮食多样化。合理的主食，是除米饭之外，还应吃面粉制品，如面条、馒头、包子、饺子、馄饨等。根据营养学家建议，在主食中可掺食玉米、小米、荞麦、高粱米、甘薯等杂粮。早餐除吃面粉类点心外，还要坚持饮牛奶或豆浆。
2、青少年每天还应多吃水果和坚果类食品及海带、紫菜等海产品。香菇、木耳等菌藻类食物，每周也应选择食用。
3、荤素搭配。合理的粮菜混食、荤素搭配，可使人体所需要的营养成分齐全，相互得到补充（即营养的互补作用），而且食物的多样化可促进食欲，增进机体对营养素的吸收和利用。
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