茶树菇，因野生于油茶树的枯干上而得名，菌盖细嫩、菌柄爽脆、鲜美可口，是一种深受大众喜爱的食药用菌。茶树菇除了美味值颇高之外，营养价值也十分丰富。因此，茶树菇成为了很多家庭的菜单“常客”。想知道茶树菇的营养价值和食用功效吗？想网罗茶树菇的做法大全吗？那就和小编一起来看一看吧！
茶树菇的营养价值和食用功效
在收入茶树菇的做法大全之前，不妨先和小编一起来看一看茶树菇的营养价值和食用功效吧！
1、茶树菇的营养价值：
茶树菇能够提供蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养物质。根据国家食品质量检验中心的测定，每100克茶树菇干品中就含由蛋白质14.2克，远高于同等重量下的肉类、蔬菜和水果。除此之外，茶树菇还含有人体所需的18种氨基酸;其中，茶树菇中人体不能合成的8种氨基酸的含量特别高——例如，能够促进儿童生长和智力发育的赖氨酸和精氨酸占茶树菇所含氨基酸总量的9.4%。茶树菇还含有抗癌多糖。
从中医角度而言，茶树菇性甘温，能够有效清热、平肝、明目、补肾、利尿、健脾和止泻，并经常作为民间治疗腰酸背痛、腹痛呕吐等病症的偏方。
2、茶树菇的食用功效：
(1)防癌抗癌：茶树菇富含抗癌多糖，有很好的抗癌作用。
(2)抵抗衰老：茶树菇具有健脾胃、提高人体免疫力和增强人体防病能力的功效。常吃茶树菇可以有效抵抗衰老、美容养颜。
(3)缓解小儿尿床：茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床具有独特的疗效。
以上便是茶树菇的营养价值和食用功效。接下来就到了茶树菇的做法大全的介绍环节啦！
茶树菇的做法大全
味道鲜美又营养丰富的茶树菇，没有理由不成为家里日常菜谱中的“宠儿”。接下来就请听小编介绍茶树菇的做法大全吧！
1、茶树菇的做法大全之汤类——茶树菇煲鸡汤
食材：
新鲜鸡半只、茶树菇50克、猪展肉100克、猪骨头100克、姜片3片、盐适量。
做法：
(1)将茶树菇清洗干净，然后用温水泡半小时。
(2)将鸡肉洗干净，剁成两大块。
(3)将猪展肉和猪骨头洗干净，切成小块。
(4)往锅内加水，烧开，放入切好的鸡肉、猪展肉和猪骨头，焯去血水。
(5)将鸡肉、猪展肉核猪骨头捞起，洗干净。
(6)将鸡肉、猪展肉、猪骨头和姜片一起放入汤煲中，然后加入泡浸好的茶树菇，再倒入泡茶树菇的水，接着加入适量的清水。
(7)将汤大火煲开，然后转小火煲2小时。
(8)最后加入适量的盐调味即可。
茶树菇富含植物纤维素，能够吸收汤中多余的油份，使汤水喝起来清爽而不油腻。茶树菇煲鸡汤，汤水清爽甜美，鸡肉鲜嫩，茶树菇爽脆可口。除了和鸡肉同煲，茶树菇还可以和鸽子、杂菇等搭配煲汤，做法与以上的步骤大同小异。
2、茶树菇的做法大全之烧菜类——茶树菇烧排骨
排骨作为冬季的御寒好物，和茶树菇搭配起来非常营养。以上就介绍一款低脂低油的茶树菇烧排骨吧！
食材：
排骨适量、茶树菇适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、料酒适量、葱姜适量、桂皮八角适量、辣椒适量、盐和鸡精适量。
做法：
①将排骨焯水。
②往锅里倒入少许油，热锅之后，爆香葱、姜和辣椒。
③倒入排骨煸炒，排骨变色后，倒入适量料酒，然后加入生抽、老抽和耗油后，再加入开水烧开。
④加入桂皮一段、八角两个和冰糖适量。
⑤用小火焖烧40分钟之后，加入茶树菇、盐和鸡精。
⑥再用小火焖烧20分钟，收汁之后，即可出锅。
炒排骨的时候，油量要控制好，多油不健康。不过，有茶树菇的加持，可以解腻。除了和排骨搭配，茶树菇还可以和五花肉、鸡肉等搭配煸炒，都十分营养美味哦。
3、茶树菇的做法大全之干锅类——干锅茶树菇
食材：
茶树菇适量、青椒适量、红椒适量、五花肉适量、豆瓣酱适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量。
做法：
①将茶树菇去根，清洗一下之后，用淡盐水浸泡15分钟。
②将青椒和红椒切丝。
③将五花肉切成薄片。
④将豆瓣剁碎。
⑤将泡好的茶树菇掰成5厘米左右的小段。
⑥在锅内烧开水，放入茶树菇，等水再次烧开时捞出。
⑦往锅内倒入少许油，放入五花肉煸炒出油。
⑧把肉片拨到一边，倒入剁碎的豆瓣，炒出红油。
⑨倒入茶树菇，大火翻炒3分钟左右。
⑩倒入青红椒丝，翻炒1分钟左右，然后加盐和糖调味。
⑪最后用水淀粉勾芡即可。
干锅茶树菇，不仅仅有茶树菇，各种配菜——排骨、鸡肉、牛肉、土豆、莴笋、莲藕等，任君选择。不过，用五花肉最香。尽量选择7分肥3分瘦的肉，这样煸出的油被茶树菇吸收之后，会混合肉香，十分诱人。同时，在煸茶树菇时，一定要大火把茶树菇的水分炒出来。最后留一点汤汁将水淀粉勾芡。
4、茶树菇的做法大全之粥类——肉末茶树菇粥
食材：
大米100克、瘦肉100克、茶树菇200克、盐适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、香油适量。
做法：
①将大米提前用水泡发两小时。
②将煮锅烧开半锅水，放入泡发的大米煮粥。
③煮粥的同时，把瘦肉剁成肉末，然后放入适量的盐、生抽和料酒略腌制一阵。
④将茶树菇择去根茎之后，放到水里洗干净，然后撕成条。
⑤等粥快煮好时，放入肉末，搅散。
⑥放入茶树菇。
⑦放入一些切碎的蒜粒，煮10分钟，煮到粥浓稠。
⑧粥煮好之后，淋入少许香油，放入适量盐，搅匀之后，即可关火食用。
茶树菇煲粥也十分营养鲜美哦。
可煲汤，可煮粥，可煸炒，可干锅，茶树菇的做法大全，您学会了吗？
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