对于很多的家庭主妇，可能都需要去菜市场购买一日所需的蔬菜，不过蔬菜是要挑好的才行。那么大家都是怎样来挑选比较新鲜的蔬菜，新鲜的蔬菜有什么特征？不妨跟着一起来了解下。
买新鲜蔬菜技巧
山药：冬季，山药是很多人养生的一种食材，但若选择比较不新鲜的山药，其食用价值几乎是没有的！如何挑选呢？有两点：其一就是要表皮是光洁的；其二就是没有任何比较明显的斑点，这就证明这样的山药是好点。
番茄：很多人是分不清到底它是蔬菜还是水果呢？其实这不重要，关键是要选到新鲜就行！相对新鲜的番茄的话，它有粉红以及大红这样比较显眼的颜色，加上整体形状好看，圆润即可。这里告诉大家一个生吃以及熟吃番茄的秘密：生吃吃粉红的，熟吃吃大红的！
萝卜：萝卜是冬季很多食材的重要搭配，特别是炖菜！如何来挑选新鲜的萝卜呢？主要有着四点要关注的！其一就是看皮，如果新鲜的话，皮光泽好看代表肉比较细嫩；其二就是看重量，很多空心萝卜拿起来就很有感觉的；其三就是表皮出现不正常的色泽，那就要注意，这这种营养价值基本很低了；其四就是大小适中，不是越大越好的！
花菜：花菜在冬季非常适合来烫火锅，而且其口味非常软糯，熟透异常好吃！挑选花菜的时候，也有两点需要注意的，就是看下整体是比较系统，形成一个很完整的球体；其次就是看下颜色是否比较洁白以及味道是否正常；这样的花菜就是比较新鲜的！
土豆：土豆也是需要认真的挑选的，毕竟如果不好的土豆是有毒的，当然这要看其实是很简单，那就长芽是一定不要的，其次就是表皮要完好，而且尽量圆圆的，这样挑选的土豆是比较新鲜的，而且也容易处理！
黄瓜：黄瓜如果太老的话，不管是生吃还是炒着吃，都很难下口，所以还是要挑选新鲜的黄瓜！那怎样的黄瓜是这样的呢？比如要带有花冠的，其次硬度要够，软绵绵就是不太新鲜了！当然需要记住的是，硬的可能是泡水的，所以还有看下黄瓜表明是否光泽很好，这样就可以达到挑选好黄瓜的目的！
豆芽：想必大家对此前的毒豆芽应该还没有忘记吧，都要是一定要好好的挑选下的！大家要从气味以及根须下手，如果气味有氨的味道，那就不要买了，如果根须不明显的话，那也不要吃！
当然蔬菜的品种还有很多种的，这些只是相对是大部分人会买的一些蔬菜，因此这些建议大家，如果是平常喜欢买菜的朋友们，真的要来好好的了解下和看下，这对你买到新鲜的蔬菜是很有帮助的，更为重要是为了您家庭成员的身体健康，希望大家不要不重视！（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处）
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