叉烧肉

热门文章排行榜 >>2011-01-27 15:19来源:99健康网
导语

  插在猪腹内烧,用的是暗火,以热辐射烧烤而熟;叉着烧的是明火,是直接用火烤熟的,这样全瘦的里脊乃显得干枯,故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉,并在面上涂抹始糖。

什么是叉烧肉 叉烧肉的介绍 叉烧肉做法指导

  叉烧肉知识介绍:

  广东有种特色肉制品叫做叉烧,多呈红色,瘦肉做成,略甜。

  叉烧肉适合人群:

  一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用;肾功能不全者忌食。

  叉烧肉做法指导:

  插在猪腹内烧,用的是暗火,以热辐射烧烤而熟;叉着烧的是明火,是直接用火烤熟的,这样全瘦的里脊乃显得干枯,故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉,并在面上涂抹始糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯,且有甜蜜的芳香味。

(责任编辑:阿财)

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