谷雨，是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。每年的4月19日至21日，太阳到达黄经30°时，即为谷雨。此时，气温升高，雨水增多，农作物生长旺盛，正是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。在这个时节，我们要顺应自然规律，调养身心，注重养生。而饮食养生，是其中重要的一环。今天，就让我们一起来品味谷雨时节的当季美食，滋养身心。

　　一、春末夏初，养生饮食的原则

　　谷雨时节，气温逐渐升高，湿度增大，人们容易出现疲劳、困倦、食欲不振等现象。因此，我们在饮食上要注重调养，以清淡、滋阴、润燥为主，保持饮食的多样性，多吃蔬菜水果，少吃油腻、辛辣的食物。

　　1. 清淡饮食：清淡饮食有助于清热解毒、润肺生津，适合谷雨时节的气候特点。可以多吃些瘦肉、鱼类、蛋类等食物，减少油脂的摄入。

　　2. 滋阴润燥：谷雨时节，阳气上升，阴气相对不足。因此，我们要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、木耳、百合、莲子等，以平衡阴阳。

　　3. 多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于提高身体免疫力，预防疾病。此时可多吃些葱姜蒜、胡萝卜、菠菜、芹菜、草莓、樱桃等时令蔬菜水果。

　　4. 少吃油腻、辛辣食物：油腻、辛辣食物容易导致消化不良，增加肠胃负担，诱发各种疾病。应当少吃或避免吃这类食物。

　　二、谷雨时节，当季美食推荐

　　1. 香椿炒鸡蛋

　　香椿，被誉为“春季第一菜”，富含蛋白质、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。谷雨时节，香椿正当季，搭配鸡蛋一起炒食，口感鲜美，营养丰富。

　　做法：将香椿洗净，切成碎末；鸡蛋打散，加入香椿末，搅拌均匀。锅中加油，待油热后，倒入香椿鸡蛋液，炒至熟透即可。

　　2. 菠菜猪肝汤

　　菠菜，含有丰富的维生素C、维生素A、钙、铁等营养成分，具有滋阴润燥、清热解毒的功效。猪肝，富含蛋白质、铁、锌等矿物质，具有补血养肝的作用。二者搭配，共奏养生保健之效。

　　做法：将菠菜洗净，切成段；猪肝洗净，切成薄片。锅中加水，放入菠菜、猪肝，大火煮沸，撇去浮沫，加入适量盐、胡椒粉，煮至猪肝熟透即可。

　　3. 凉拌黄瓜

　　黄瓜，含有丰富的维生素C、维生素E、黄瓜酶等营养成分，具有清热解毒、利水消肿的功效。凉拌黄瓜，口感清爽，适合谷雨时节食用。

　　做法：将黄瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡片刻，捞出沥干水分；蒜末、姜末、辣椒末、香菜末、醋、生抽、香油等调料准备好。将黄瓜片放入大碗中，加入调料，拌匀即可。

　　三、谷雨养生，注重生活习惯

　　除了饮食养生，谷雨时节还要注重生活习惯的调整。保持充足的睡眠，避免熬夜；适当增加户外活动，锻炼身体；保持心情愉悦，避免情绪波动；养成规律的作息时间，保持身心健康。

　　结语：谷雨时节，是春末夏初的重要节气。在这个时节，我们要顺应自然规律，调养身心，注重养生。通过合理的饮食，多吃当季美食，滋养身心，保持健康的体魄。同时，还要注重生活习惯的调整，保持身心愉悦，迎接美好的夏季。

（责任编辑：xujj）

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