炒肉，其实也是很简单的，但如果会做的话，炒肉也是相当的美味的，那么好吃的炒肉应该怎么做呢？今日小编推荐四种经典的炒肉做法，好吃又简单，想学的话，那就赶紧收藏起来吧！
好吃炒肉做法
一，湖南小炒肉
材料：五花肉，尖椒，蒜片。
做法：
1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。
2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。
二，农家小炒肉
材料：瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量。
做法：
1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切条。
2、瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀，腌制5分钟。
3、凉锅放油，烧至六成热时，入五花肉不断翻炒，煸出其肥油。
4、五花肉煎至黄色时，放入尖椒和蒜片，继续翻炒。
5、加少许盐调味，入瘦肉，翻炒片刻出锅。
三，香菇炒肉
材料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法：
1、肉和香菇分别切片。
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
四，青椒炒肉丝
材料：青椒，瘦肉，葱花，姜丝，盐，生抽，料酒，鸡精，生粉。
做法：
1、将青椒去蒂切条；瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀。
2、炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒。
3、肉熟时放青椒丝翻炒。
4、放盐、鸡精调味即可。（参考网站：心食谱）
（责任编辑：戴章义）
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