在捕鱼业比较发达的城市，吃海鲜烹饪海鲜是家家户户都具备的一项生活技能。不论是什么海产品，到了他们手里样样都能摇身一变称为美味佳肴。现代的人们越来越注重饮食，吃的不一定是山珍海味，但一定要营养足且味道鲜，扇贝就是这样的食材。
扇贝在我国热带海域分布种类最多，它与海参，鲍鱼并称为“海中三大珍品”。扇贝蛋白质含量颇高，每百克的扇贝肉里就有约11克的蛋白质，且钠，钙，磷，钾等微量元素丰富，维生素E达到11.85毫克。常吃扇贝可以显著降低胆固醇，预防心血管疾病，且有美容养颜的功效。下面分享几样扇贝的做法。
小炒扇贝肉
食材：扇贝肉，青红辣椒，葱，姜，蒜，耗油，生抽。
步骤：
1.市场买来的扇贝刷洗干净后，放入大碗中浸泡半小时。
2.锅里烧水，把扇贝如果煮熟，煮熟后捞出，取出扇贝肉备用。
3.葱切碎，大蒜，姜切片，辣椒切丝备用。
4.调汁：两勺耗油，一勺生抽，半碗水拌匀。
5.锅里热油，倒入葱姜蒜煸香，随后加入辣椒炒熟。
6.加入扇贝肉翻炒几下。
7.把调好的汁淋上，大火收汁，撒上葱花即可出锅。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：扇贝，蒜蓉，红辣椒，粉丝，生抽，油，鸡精，葱，盐。
步骤：
1.扇贝杀好，将扇贝壳刷洗干净。
2.粉丝泡软，捞出沥干水分。
3.辣椒切碎备用。
4.取一个筷子，将粉丝卷起来放置在扇贝肉下面。
5.在扇贝肉上撒少许盐，鸡精。
6.将辣椒末，蒜蓉入锅爆香，随后淋在扇贝上。
7.生抽分别淋在每一只扇贝上。
8.做好的扇贝入锅蒸熟，大约十分钟。
9.扇贝蒸好后撒上葱花摆盘。
10.锅里热油，最后一次在扇贝上淋油，这样葱花才能出味道。
芝士焗扇贝
食材：扇贝，芝士，白胡椒粉，蒜，黄油，盐，白葡萄酒。
步骤：
1.扇贝肉洗净沥干备用。
2.扇贝肉加入少许白胡椒粉，盐，白葡萄酒腌制半个钟头。
3.大蒜做成蒜蓉，与黄油入锅爆香，并加入少许盐和白胡椒粉。
4.做好的黄油酱均匀的抹在每一只扇贝肉上。
5.在扇贝上摆放芝士条。
5.烤箱预热220°，将扇贝入烤箱烤13分钟，芝士变色后即可。
扇贝冬瓜汤
食材：扇贝，冬瓜，盐，姜片，葱。
步骤：
1.扇贝取扇贝肉洗净。
2.冬瓜切片，葱切小段。
3.锅里热油，把葱白爆香，再加入冬瓜稍微炒一下。
4.加入适量的水，把扇贝肉和姜片放入。
5.冬瓜煮至透明后就可以出锅了。出锅前撒上一些盐和葱花即可。
扇贝属于凉性食物，所以爱拉肚子的人最好少量食用。扇贝最肥的季节就是夏季了，所以趁现在正当时，把菜谱学起来，朋友约起来，一起大口吃扇贝吧。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：王少华）
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