“菌中之王”松茸是一种天然的珍贵食用菌药材，菌肉肥厚，香气十足。它在我国四川，云南，西藏等地均有分布。松茸之所以稀有的原因是它至今无法人工培植，其生长的过程需要5-6年之久的时间，环境要求无污染纯天然。从长出到消逝，松茸的生长周期仅只有7天。另外，松茸的食用价值非常的高。它可以调理胃肠功能，补肾壮阳，提高机体免疫力，延缓衰老，还能帮助抑制癌细胞，防癌抗癌。儿童食用能够改善厌食，和消化不良，强壮体格。
但是，在食用松茸前要知道它的食用禁忌。首先，松茸不宜与高油脂食物，高钙及软甲壳动物一起食用。
下面一起来了解一下松茸的做法。
煎松茸
食材：黄油，松茸，盐
步骤：
1.松茸洗净，切薄片。
2.取两小块黄油，入锅煎化。
3.把切好的松茸入锅煎，两面煎至金黄色即可。
4.煎好后用手去少量食盐撒上。
松茸炖鸡汤
食材：松茸，鸡，姜片，盐。
步骤：
1.鸡肉切块，洗净。
2.烧开一锅水，将鸡块放入开水里焯去血水。
3.鸡肉洗干净浮沫后，与松茸，姜片一同入炖锅中。
4.加适量水大火煮开，小火慢炖一个半小时即可。出锅前放盐。
生吃松茸
食材：松茸，红辣椒，红醋，姜，蒜，芥末。
步骤：
1.松茸洗净切薄片。
2.备蘸酱：红辣椒，姜，蒜切碎，加入芥末，红醋拌匀。
3.最后直接蘸酱食用就好了。
鲜炒松茸
食材：松茸，胡萝卜，青椒，蒜末，瘦肉，盐，鸡精，生抽。
步骤：
1.松茸和胡萝卜切片，青椒切丝，瘦肉切丝。
2.锅里热油，把蒜末放入爆香。
3.下肉丝，翻炒几下，倒入少许生抽炒匀。
4.把松茸，胡萝卜，青椒下锅翻炒至全熟后放少许盐炒化出锅。
松茸炊饭
食材：松茸，米，生抽，玉米油
步骤：
1.松茸洗净，部分切丁，部分切片。
2.大米洗好后浸泡30分钟。
3.玉米油热锅，把松茸片煎至两面金黄，松茸粒翻炒一下盛出备用。
4.米放入电饭锅里，加入适量水，放入松茸粒，铺上松茸片，滴几滴生抽。放好后按下煮饭键就好啦。
松茸保存时要注意，新鲜的松茸放入冷藏保险的时间为一个星期，超过这个时间，营养价值就会迅速下降，因此买多少吃多少最好。厨房处理松茸时，最好使用陶瓷刀或者竹刀，避免金属道具营养了口感。如果是煎，所用的黄油应选择动物黄油最佳。
松茸本身清香，所以清淡做法才能回归本真。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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